- Молоко - воістину натуральний продукт. У всіх ссавців (до яких відноситься і людина) воно займає найважливіше місце в харчуванні для росту і розвитку дитинчат. Про його лікувальні властивості відомо ще з часів Гіппократа. Але чи дійсно молоко і молочні продукти корисні і показані абсолютно всім людям? Виявляється, не так все просто ...
За спостереженнями медиків, на початку пасхального тижня зростає число викликів швидкої допомоги. Скарги - болісна біль в шлунку. Головні діагнози цього тижня - панкреатит і жовчнокам'яна хвороба - викликані неправильним переходом від пісного меню до звичайного. Вихід з посту повинен бути дуже обережним.
Чому організм після поста такий вразливий? Справа в тому, що органи і системи нашого організму не працюють в «холосту». Вони гостро реагують на будь-які зміни з поза і включають саме ті фізіологічні процеси, які в даний момент необхідні для підтримки життєдіяльності.
Так, наприклад, якщо в меню переважає білкова їжа «фабрика ферментів» виробляє пепсин для розщеплення і засвоєння білка. Перебрали з жирним - організм тут же посилює виробництво ліпази. У раціоні надлишок продуктів багатих крохмалем - повним ходом йдуть «поставки» амілази. Сім тижнів Великого Посту, коли, в меню виключно пісні страви, призупинили ферментативне виробництво. Запустити його можна протягом тижня. Діяти потрібно точно за правилами.
Обмеження в їжі. Їжте маленькими порціями, не перевантажуючи шлунково-кишковий тракт. Переїдання викличе як мінімум нетравлення, а можуть бути ускладнення серйозніше - загострення виразкової хвороби, гастриту. коліту або панкреатиту.
Не поспішайте виключати з меню клітковину. Вона змушує травний тракт посилено працювати, попереджає запори, м'яко виводить «поганий» холестерин з організму. Але найголовніше, захищає від переїдання - потрапляючи в шлунок клітковина, всмоктує воду, швидко викликає відчуття ситості.
Пийте натуральні соки, компоти з сухофрутов і ягідні морси. Крім того, що напої стимулюють травлення, вони кращий засіб від авітамінозу. У них міститься значна кількість легкозасвоюваних цукрів, органічні кислоти, амінокислоти, в тому числі і незамінні, вітаміни: С, В1, В2, Е, А, РР.
У списку заборонених продуктів для постника: шашлик, сало, пельмені, чебуреки, манти, розтягаї, млинці, сир, вершки, згущене молоко, печиво, цукерки, чіпси, солоні горішки, каву і газовані напої. Порушення заборони спровокує серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту, аж до жовчнокам'яної хвороби.
На м'ясо переходите поступово. Почніть з відвареної кури або яловичини. У Христове Воскресіння дозволяється з'їсти одне фарбоване яйце, щоб запустити «виробництво» пепсину. Але не більше! На святковий стіл краще готуйте страви з риба. Переважно тріска або судак. Не забудьте про приправах - чабер, аніс, кмин, коріандр, білий перець - покращують виділення травних соків і захищають кишечник від розладу.
Паски, здоби і пироги з печі - після харчового стриманості занадто важка їжа. Щоб уберегтися від шлунково-кишкових проблем їжте злегка підсушений хліб. Він швидко засвоюється і не осідає важким вантажем на стінках шлунка.
УВАГА! Після їжі - з'явилася різь, печія, здуття - терміново прийміть препарати, що містять травні ферменти або приготуйте класичні народні засоби - відвари з анісу, фенхелю, м'яти, кмину, кропу або ромашковий чай.