Купуючи продовольчі товари в торговій точці, клієнт завжди розраховує, що набуває незіпсовану продукцію з не закінченим терміном придатності, придатну для вживання в їжу.
Однак трапляється й по-іншому: не дивлячись на законодавчу заборону, продавець може виставити на продаж прострочену або просто неякісну продукцію, яка в підсумку призведе споживача на лікарняне ліжко.
Щоб уникнути неприємного розвитку подій, при купівлі будь-якого харчового продукту ретельно вивчайте термін його придатності та, зрозуміло, якщо він вже закінчився, або близький до того, не купуйте таку їжу. Нижче буде розказано, як розрахувати термін придатності призначеної в їжу продукції.
Як визначити термін придатності товару
Терміном придатності для певного продукту харчування вважається такий часовий проміжок, протягом якого пропоноване покупцеві виріб зберігає всі свої позитивні властивості - і смакові, і поживні, і фізико-хімічні.
При цьому для кожного виду продукції існують встановлені, в більшості випадків, самим виробником норми якості, які і повинні протягом зазначеного періоду залишатися незмінними.
Якщо говорити докладніше, продукт повинен зберігати:
- Хімічні властивості;
- мікробіологічні;
- поживні;
- смакові;
- зовнішні.
Як випливає із самої назви, встановлення терміну придатності продукту має на увазі визначення як точки відліку (дати виготовлення), так і кінцевого моменту, після настання якого товар вважається офіційно непридатним до вживання.
Звичайно, не виключено, що і після закінчення вищезгаданого терміну, продукт ще збереже свої властивості, однак, гарантувати цього виробник вже не може, і відповідальності за таке вживання не несе.
Час зворотного відліку терміну придатності - це, в більшості випадків, час закінчення процесу виготовлення товару. Отже, в термін придатності будуть включатися зберігання продукції на складі, перевезення до торгової точки і знаходження в магазині.
Як випливає з положень чинного законодавства, термін придатності харчового продукту неодмінно повинен бути вказаний на етикетці виробу.
Існує така градація:
Крім того, на етикетці виробнику необхідно вказати умови, за яких можливе правильне зберігання, і правила вживання продукції в їжу.
- якщо в процесі зберігання / транспортування була порушена цілісність упаковки, термін придатності перестає діяти, такий товар автоматично визнається непридатним;
- таке ж правило поширюється і на товари, правила зберігання яких були порушені;
- виробник повинен при виробництві продукції, що складається з декількох компонентів, визначати термін придатності по інгредієнту з найменшим зазначеним показником;
- якщо товар повинен фасувати, термін придатності обчислюється не з дати фасування, а з дня виготовлення продукції.
Термін придатності швидкопсувних продуктів
Більшість пропонованих виробником продуктів відноситься до швидкопсувних, тобто вони можуть зберігатися відносно довго.
При цьому не обумовлюються особливі умови зберігання, включаючи температуру, вологість і т.д. Єдина умова - збереження споживчих властивостей продукції.
Можна виділити наступні різновиди нескоропортящихся продуктів:
- Консерви. Час їх зберігання визначається як проміжок між остаточною упаковкою і її розкриттям (порушенням цілісності);
- Борошно. Її потрібно зберігати в приміщеннях зі зниженою вологістю, бажано добре провітрюваних. Залежно від виду борошна і температури, при якій вона зберігається, термін придатності може становити 2 роки і навіть більше;
- Сипучі матеріали (сіль, чай, цукор). Їх, при дотриманні всіх умов, можна зберігати протягом не більше ніж 2 років;
- Сушені овочі і фрукти. Максимальний термін їх зберігання, при дотриманні температурно-вологісного режиму, дорівнює 1 року;
- Оцет, спеції і прянощі. Для оцту термін зберігання може становити аж до 1 року (якщо мова йде про яблучному або винному продукті - то до півроку). Для спецій в молотом вигляді вказаний період дорівнює 3 років, для засушених продуктів - аж до 4 років.
Окремого висвітлення заслуговує алкогольна продукція:
Термін придатності швидкопсувних продуктів
Якщо говорити про продукцію, що швидко псується, то неодмінною умовою збереження її смакових і поживних властивостей є підтримка в приміщенні запропонованої виробником температури.
Зокрема, термін зберігання особливо швидкопсувних товарів становить:
- Для продуктів з переробленого м'яса - до 2 днів;
- Для молочної продукції - до 1,5 доби;
- Для мороженої риби - до 2 днів;
- Для охолодженої риби - до 1 дня;
- Для тістечок і тортів - від 1,5 до 3 днів;
- Для готових заправлених салатів - до половини дня.
Терміни зберігання швидкопсувної продукції дорівнюють:
- Для сирів - до 5 днів;
- Для різних молочних сумішей - до 10 днів;
- Для сиру, обробленого термічно - до 5 днів;
- Для варених ковбас в ізолюючої від зовнішнього середовища упаковці - до 10 днів;
- Для топленого молока - до 5 днів.
Не вживайте продукти з уже закінченим терміном придатності, це може бути шкідливо і навіть небезпечно для вашого здоров'я і здоров'я ваших близьких.
Чи була Запис корисна? Так Ні 0 з 5 читачів вважають Запис корисною.
Ніхто нічого не написав поки. Ніби першим!