Якщо ви на дієті, не поспішайте відмовлятися від. хліба. Хоча саме це зазвичай і роблять ті, хто хоче скинути кілька кілограмів. Перестати їсти хліб можна, але аж ніяк не обов'язково.
Одне з головних помилок, які спонукають людей на відмову від хліба, полягає в тому, що в цьому продукті нібито немає нічого корисного. Насправді є, і чимало. Далеко не останнє місце хліб займає за вмістом вітамінів групи В (зокрема, В1, В2 і В6), які відповідають за зір, роботу мозку, стан нервової системи, зовнішній вигляд шкіри і волосся. Деяких з них нам хронічно не вистачає, тому відмова від хліба - не дуже розумне рішення. Крім вітамінів групи В, хліб містить вітамін Е, залізо, фосфор, магній.
Вважається, що хліб дуже калорійний - це теж неоднозначно. Але хліб буває різний. Є білі булки, буханки із золотистою скоринкою і здоба - з очищеної пшеничного борошна, з додаванням олії, яєць, а то і цукру або патоки. А їсти хліб з пшеничного борошна грубого помелу, житній, з висівками, цільними зернами (насіння, до речі, підвищують калорійність хліба), пророщеною пшеницею.
Перші - так звана рафінована їжа, ті ж «швидкі» вуглеводи, для засвоєння яких організму не потрібно працювати. Не потрібно працювати і кишечнику, тому що баластних речовин, які «чистять» його і покращують перистальтику, в білому хлібі теж немає - всі вони видаляються в процесі перетворення зерна в борошно тонкого помелу. 100 грамів нашого улюбленого нарізної батона - це приблизно 260 ккал, житньо-пшеничного хліба - близько 210 ккал, чорного житнього «цеглинки» - близько 170 ккал.
Ще одна помилка, через яку хліб незаслужено потрапляє в список небажаних продуктів: вважається, що чим він біліше, тим корисніше, однак від такого хліба повніють. Якраз навпаки! Колір хліба залежить від технологічної обробки борошна - чим тонше помел, тим вона чистіша і біліше. На жаль, тим менше в ній харчової цінності. Чорний хліб з борошна грубого помелу містить більше вітамінів і мінеральних речовин, більше клітковини. Травна система, особливо підшлункова залоза, такий хліб сприймає краще, тому що в ньому менше крохмалю.
Ну і головний міф про хліб - що без нього нібито можна схуднути. Необов'язково, але можливо - і справа не у виключенні зайвих калорій. Ефект пояснюється тим, що відмова від хліба зокрема і мучного взагалі - це хоч і мале, але все-таки зміна в раціоні, на які організм завжди реагує. Той же результат дасть горезвісне «не їсти після шести». Однак є ризик, що, намагаючись відучити себе будь-гарячу страву закушувати хлібом, ви просто-напросто почнете їсти більше - і вся ідея схуднення нанівець.
Важко уявити, що за допомогою хліба можна влаштувати розвантажувальний день! Знадобляться 250 грамів бородинского хліба (краще вчорашнього) і кілограм огірків. Розділіть продукти на 5 прийомів і з'їдайте при перших ознаках голоду. Обов'язково пийте протягом усього дня неміцний чай або звичайну чисту воду.
Дієтологи рекомендують жінкам не більше 50-100 грамів хліба в день, чоловікам - 100-200. І краще в першій половині дня. А ось від чого спокійно можна відмовитися, так це від бутербродів і сухариків, адже 100 грамів самих звичайних білих сухарів - це вже більше 300 ккал!
Зв'язок з відділами
Наша продукція
Собеседнік.ру
Будь-яке передрукування матеріалів сайту можлива тільки при наявності прямої індексується гіперпосилання.