Якщо у Вас є гарбуз і Ви не знаєте куди її подіти, Вам сюди))
Я, наприклад, не люблю солодкі страви і для мене стало відкриттям, що можна використовувати гарбуз на друге та ще й в солоному вигляді.
Загалом все просто:
Ріжете гарбуз кубиками 1: 1 з цибулею, заправляєте чорним меленим перцем і вуаля! Начинка для самси або мантів готова! Можна 1: 1: 1 з м'ясом (так ще смачніше).
В результаті гарбуз з цибулею після термічної обробки стають мягусенькімі і тануть у роті + манти з м'ясом соковитіше за рахунок інгредієнтів-сусідів + начинки набагато більше =)
Сподіваюся, комусь стане в нагоді моя порада або просто надихне на приготування чогось смачненького. ;-)
Драчена з гарбуза
складові
- гарбуз - 1 шт.
- вершкове масло - 200 г
- яйце - 5 шт.
- сир - 200 г
- сухарі - 2 ст. л.
- сіль за смаком.
Приготування
Гарбуз очистити, нарізати шматками, відварити в підсоленій воді до м'якості, відкинути на дуршлаг.Затем покласти в каструлю, потовкти, додати масло, тертий сир, яйця, посолити, все добре перемішати, викласти на змащену маслом сковороду, посипати сухарями і поставити в духовку .
Подавати з вершковим маслом і цукром, можна посипати корицею. Окремо подати молоко.
Оладки з гарбуза з ковбасою
складові
- гарбуз - 240 г
- ковбаса докторська або чайна - 100 г
- яйце - 2 шт.
- борошно - 40 г
- масло вершкове - 15 г
- сіль.
Приготування
Гарбуз очищають від шкірки і насіння і подрібнюють на крупній тертці. Ковбасу, знявши оболонку, дрібно рубають або пропускають через м'ясорубку. Сирі жовтки, розтерті з жиром, з'єднують з гарбузом і ковбасою, вводять борошно і сіль, розмішують. Ложкою викладають оладки на сковороду і подрумянивают з обох сторін. Подають гарячими, уклавши в ряд на довгасте блюдо.
Окремо подають томатний соус.
Гарбуз, фарширована часником і помідорами
складові
- гарбуз - 1 шт. (800 г)
- часник - 60 г
- петрушка (зелень) - 80 г
- рослинне масло - 3.5 ст. л.
- помідори - 400 г
- вода - 4 склянки
- перець, сіль - за смаком.
Приготування
Гарбуз промити, очистити від шкірки, видалити плодоніжки і насіння, витримати в холодній підсоленій воді 4-5 хвилин і відкинути на сито. Гарбуз злегка віджати, вийняти серцевину. Порубати серцевину разом з часником і зеленню петрушки, посолити, поперчити і обсмажити на рослинному маслі. Цією масою нафарширувати підготовлену гарбуз, покласти в каструлю, навколо гарбуза викласти нарізані помідори, залити все окропом і тушкувати на слабкому вогні до готовності.
Подавати можна як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Гарбуз, тушкована з рисом і родзинками
складові
- гарбуз - 500 г
- рис (відвареної) - 1 стакан
- вершки - 1/2 склянки
- мед - за смаком
- родзинки - 1/2 склянки
- вершкове масло - 50 г
- ріпа - 2 шт.
- яблука - 2-3 шт.
Приготування
Нарізати гарбуз дрібними кубиками, залити гарячою водою і варити 15 хв. Потім додати відварений рис, вершки, мед за смаком і тушкувати 20 хв. Залити 1/2 склянки родзинок окропом на 15 хв. Воду злити. Змішати тушковану гарбуз з родзинками, покласти 50 г вершкового масла.
Замість гарбуза можна використовувати ріпу і яблука.
Гарбуз з урюком в молочному соусі
складові
- гарбуза - 150 г
- урюка - 75 г
- вершкове масло - 15 г
- цукор - 5 г
- молоко - 50 г
- борошно пшеничне - 5 г
- білий хліб (сухарі) - 5 м
Приготування
Гарбуз очистити, нарізати дрібними кубиками й обсмажити на маслі. Урюк нашаткувати, змішати з гарбузом, скласти гіркою на сковороду, змащену маслом, залити молочним соусом і цукром, зверху засипати товченими сухарями, збризнути маслом і запекти.
Гарбуз з квасолею в сметанному соусі
складові
- гарбуз - 150 г
- квасоля - 40 г
- маргарин вершковий - 10 г
- соус - 50 г
- борошно - 5 г
- кориця - до смаку.
Приготування
Оброблену гарбуз нарізати по 2-3 шматка на порцію, запанірувати в борошні, смажити на олії. Готовий гарбуз залити сметанним соусом, додати товчену корицю. Окремо зварити квасоля, змішати її з гарбузом і припускати все разом 3-5 хвилин.
При подачі покласти на порційну сковороду або в баранчик.
Ми з мамою любимо несолодкі страви з гарбуза, відкрили для себе цю красу кілька років тому, і тепер щороку, не можемо дочекатися сезону гарбуза.
Одне з найулюбленіших страв - це гарбуз з морквою 1: 1 терта на крупній тертці. можна додати дрібно нарізану цибулю, все пасерують на сковорідці до мякгості, але ми не любимо розварене, як каша, а так, щоб ці терті шматочки були м'які. але зберігали свою форму, скажімо так. За смаком сіль, перець. Потім в цю суміш додаємо хто що любить, гриби, шматочки м'яса, але саме моє улюблене - це я готова їсти взагалі хоч кожен день, це якщо в цю суміш додати маленькі шматочки попередньо спасерувати риби (філе). А ще любимо з мамою в цю суміш додавати кропиву) мама її з літа заморожує для борщів.
А друга наша улюблена страва, це суп-пюре. Ріжемо гарбуз, цибуля, і трохи картоплі середніми шматками, пасеруємо все на невеликому кол-ве масла, потім додаємо воду (трохи, але точно не скажу скільки, ми на око) і тушкуємо до готовності. Потім все блендером. сіль, спеції за кусу і знову додаємо все що душі завгодно - м'ясо, гриби (попередньо зварені або посмажені) відварну квасоля, в загальному хто що любить.
А ще мама любить вирізати серцевину у маленької гарбуза, м'якоть нарізати шматочками. перемішати з усякою всячиною (сир, гриби, квасоля, рис, м'ясо, риба, хто що любить і хто що хоче), нафарширувати і запекти під фольгою
Робите як самсу-пиріжки або як?
Відварюю шматочками порізану гарбуз, деко вершковим маслом змастити, туди гарбуз і зверху тру бринзу. На 15 хвилин в духовку.
Чесно кажучи не уявляю гарбуз в солоному вигляді або з м'ясом. За звичкою гарбуз солодка. Або каша пшенична з гарбузом, оладікі з гарбуза
а як оладікі робити з гарбуза.
Коли було більше часу на підготовку - фарширована невелику гарбуз фарш (як на голубці). Зрізати зверху трохи, вийняти насіння, почистити, набити фаршем, закрити зрізаною кришечкою і в духовку на часік.Красіво і смачно
А взагалі гарбуз у мене стабільно один раз в тиждень - то чи каша солодка (роблю з пшоном, вершковим маслом, варю на молочних вершках), то чи у вигляді гарніру (пюре або запечена), оладки роблю, в рагу додаю. Дитина і я їмо сиру :-)
Дівчата, а яка випічка з гарбуза. Ні, я однозначно обожнюю гарбуз :-)))))
19 Я Вас не боюся
маринована гарбуз
Наріжте тонко соломкою гарбуз або натріть на тертці корейської, посипте коріандром, сіллю, часником тертим, додайте оцет і гарячу олію. Вийде чудова маринована гарбуз. Швидко і смачно!