Сортів груш дуже багато. Ось основні з них: груша «конференція» - одна з найсолодших і відмінно підійде для десерту. Шкірка жорстка - її краще зрізати. Китайська груша - навпаки, практично не солодка, зате має хрусткою текстурою. Вона підходить для салатів -насищает блюдо легким ароматом і приємно похрустивает. «Дюшес» - один з найпопулярніших сортів. Це дуже ароматні, соковиті і смачні груші, які підходять практично для будь-якої страви, але вони погано зберігаються. Сорт «абат» - соковиті і солодкі плоди універсальні для приготування будь-яких страв. Особливо гарні в вині! Сорти «пакхам» і «Рогніда» добре зберігаються, трохи більше терпкі і не такі солодкі, як «Дюшес». Вони підходять для десертів і основних страв.
Грушу можна посмажити
Дивно, але факт: груші, які можуть бути десертом самі по собі, відмінно зарекомендували себе в несолодких блюдах.
Смажена груша - чудовий гарнір до запеченого м'яса або нежирної риби. Вибирай сорти з помірною солодкістю і не дуже соковиті, наприклад «пакхам». Плоди потрібно очистити і вирізати серцевину, нарізати тонкими скибочками і підсмажити на вершковому маслі, додавши дрібку солі. Можна капнути пару крапель гранатового соусу або соку лайма, щоб додати кислинку.
Груші, варені у вині - класичний французький десерт
Дуже простий рецепт одного з найсмачніших і вишуканих десертів придумали французи. Великі груші солодкого сорту потрібно очистити від шкірки, поставити в каструлю хвостиками вгору, залити червоним вином і зварити. Пористий плід швидко вбирає смак і аромат вина, груші фарбуються в рубіновий колір. Можна додати спеції за смаком: апельсинову цедру або корицю.
Як правильно запекти грушу
Найлегший і смачний спосіб приготування страв з грушами - запікання. Грушами можна фарширувати качку або м'ясні рулети. Оригінальну закуску можна приготувати, якщо запекти груші з блакитним сиром і подати на тостах.
Поєднання груш і гострого сиру використовують навіть в рецептах пікантною піци. На окрему увагу заслуговує грушева випічка: кекси, торти, пироги і слойки! Вибирай несочние сорти, щоб начинка не текла.