Як смажити філе стегенця
Продукти для смаження
Філе стегенця - 6 штук
Сіль, перець, спеції - за смаком
Рослинна олія - 1 столова ложка
Як смажити філе стегенця на сковорідці
1. Курячі стегенця перед смаженням обробити на філе, промити від крові і обсушити серветками.
2. Філе стегенця розпластати на дошці і відбити кулінарним молотком.
3. Посипати філе сіллю і перцем.
4. Розігріти сковорідку на середньо-сильному вогні, налити масло і викласти філе курячого стегенця.
5. Смажити філе 4 хвилини, потім перевернути і смажити ще 3 хвилини.
6. Перевернути філе, накрити кришкою і тушкувати 7 хвилин.
Як смажити філе стегенця на грилі
1. Відбити філе стегенця.
2. Розігріти гриль.
3. Викласти на решітку гриля.
4. Посолити.
5. Щільно закрити гриль і смажити філе стегенця 3 хвилини на сильному режимі.
6. Смажити ще 5 хвилин.
Фкуснофакти
Як зробити з стегенця філе
1. Стегенце обсушити серветкою, щоб було зручніше відокремлювати шкіру.
2. З боку зовнішньої частини стегна підчепити шкіру пальцями і стягнути її з стегенця. Жир, що зрізати ножем.
3. З боку кінця ніжки, відступивши від хряща 2-3 сантиметри, зробити надріз навколо кістки.
4. Намацати гомілкової кістки, від початку до кінця зробити поздовжній надріз по кістки.
5. Намацати кістка стегна, обрізати її разом з хрящем, але не відділить м'ясо.
6. Вирізати кістка разом з хрящами.
7. Вирізати кістка з боку спинки.
приправи
для смаження філе стегенця - перець чилі, розмарин, лимонний сік, часник, паприка, петрушка. Калорійність філе стегенця без шкіри - 113 ккал / 100 грам. Філе стегенця (стегна, ніжки) вважається більш дієтично, ніж стегенце з шкірою і хрящами.