Хочу самостійно посолити сало. Ніколи раніше цього не робив і не знаю, як правильно його солити. В інтернеті рецептів - мільйон, а деякі зовсім суперечливі. Мені б хотілося дізнатися найпростіший і найсмачніший рецепт засолювання сала. Я вже купив хороший кілограмовий шматочок свинини з прошарком (почеревок). Хто як солить сало? Поділіться своїм рецептом, будь ласка!
багато пробувала солити сало, але зупинилася на одному простому, а головне смачне. беремо будь-який шматок, а краще відразу кілька шматків сала, натираємо давленим часником, можна побільше, все складаємо в пакет, одне до одного, і висипаємо пачку солі, стежачи щоб сіль проникла в усі щілинки, пакет загортаємо і в холодильник на кілька днів, через дня 3-4 можна пробувати, відрізавши невеликий шматок і обмив його, тонкі шматочки можна посипати перцем
А як ви вважаєте: чи потрібно мити (промивати в проточній волі) сало або м'ясо перед тим, як його солити?
обов'язково, ну для вашого здоров'я
Купіть сало з прослойкойв вигляді брусків. Напихали часником. В емальований посуд насипали велику сіль з перцем, лаврушку поламали, ізвалять в цій суміші сало і накрили кришкою. Сало готове через кілька годин, але краще 2-3 дня потримати. Потім загортаємо в ганчірочку або папір і в морозильник. Як воно підмерзло можна різати і їсти.
Не використовуйте целофановий пакети, тому що целофан залишає неприємні запахи. Також не використовуйте йодовану. дрібну і морську сіль.