- гриби - 2 кілограми;
- часник (зубчики) - 5 штук;
- сіль - столова ложка;
- чорниця - невелика гілочка.
Як солити сироїжки?
Як будь-які інші гриби - різними способами. Для початку можна спробувати найпростішим методом. Гриби перекласти в миску, гострим ножем почистити. Уважно оглянути всі гриби і видалити від сміття і бруду. Всі лісові плоди промити під водою. Чисті гриби перекласти в іншу миску і замочити на 10 хвилин у холодній воді. Потім рідину злити і перекласти в каструлю. Зверху покласти часник, розрізаний на дві частини, посолити, перемішати і поламати гілочку чорниці. Каструлю накрити кришкою і залишити на 12 годин. Потім додати цибулю і заправити олією. Солоні сироїжки готові.
Є ще один цікавий спосіб, що дозволяє розібратися, як засолити сироїжки.
- сироїжки - 2 кілограми;
- перець горошком - 6 штук;
- листя вишні - 6 штук;
- сіль - 3 столових ложки.
Гриби помити, очистити від бруду і перекласти в каструлю. Зверху засипати сіль, додати листя вишні, перець горошком. Все перемішати, накрити кришкою. Через дві години гриби треба покласти під вантаж і поставити в прохолодне місце на тиждень. За цим рецептом виходить дуже смачна закуска.
Можна приготувати солоні гриби по складному рецепту.
- гриби - 2 кілограми;
- листя смородини - 10 штук;
- часник - 5 зубчиків;
- хрін - 1 лист;
- сіль - 3 столових ложки.
Перемитих гриби скласти в каструлю, пересипати сіллю, додати листя хрону, часнику і смородини, все притискається тарілкою і ставиться під гніт. Дуже важливо простежити за верхнім шаром, щоб він був повністю прикритий розсолом, не можна допустити пересихання. Кожні два дні додавати розчин води і солі. Так робити 40 днів. Потім гриби перекласти в скляні банки, закупорити кришками і зберігати в холодному підвалі. Перед подачею сироїжки промиваються, поливаються рослинним маслом і посипають цибулею.
Всі рецепти засолювання сироїжок різні, схожість в одному - будь-яку страву виходить смачним і є відмінною закускою.