Кекс, маффин, капкейк - ласощі-синоніми, які після морозива і прохолодних напоїв. є найактуальнішими солодощами літа. Адже в їх основі лежать фрукти - то, на що неймовірно багата наша земля.
Пропонуємо вашій увазі три рецепта приготування кексів - класичного шоколадного з вишнею, екзотичного з бананом і гарбузово-абрикосового для гурманів. І не бійтеся кулінарних труднощів: з покрокові інструкції від Relax - все геніальне завжди просто!
Це цікаво: Тісто для мафінів буває двох видів. На батьківщині капкейков, в Англії, їх вважають за краще готувати з дріжджового. А що перейняли рецепт американці додають соду або розпушувач, щоб кекс вийшов пишним, легким і повітряним.
Шоколадний кекс з вишнею
Це цікаво: Шоколад і вишня - безперечна класика і ідеальне поєднання для кондитерського виробу. Такий десерт припаде до смаку і дітям, і дорослим. А що найцікавіше - не дивлячись на свою легкість і ніжність, шоколадно-вишневий капкейк дуже ситний. Переконайтеся самі, випробувавши рецепт нижче.
- 1 яйце
- 2/3 склянки борошна
- 75 г цукру
- 100 г цукрової пудри
- 8 г ванільного цукру
- 50 г рослинного масла
- 200 г вершкового масла
- 100 кави
- 100 г кефіру
- 50 г какао
- 1 ч.л. соди
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 ч.л. солі
- 300 г вишні
- 200 г згущеного молока
- Розігріти духовку розігрійте до 175⁰С.
- Просіяти борошно.
- Додати цукор, сіль, соду, какао і амоній.
- У другій мисці змішати яйце, рослинне масло, кефір і свіжозаварений кави.
- Всі компоненти разом, ретельно перемішати до отримання однорідного тіста.
- Викласти тісто в формочки і випікати протягом 20 хвилин.
- Готові кекси залишити на столі до повного охолодження.
- Через деякий час акуратно чайною ложкою витягти серединку.
- Начинити кекси вишнею і згущеним молоком.
- Прикрити вийнятим м'якушем.
- Приготувати крем: міксером на середній швидкості збити розм'якшене вершкове масло, поступово вводячи в нього цукрову пудру.
- Прикрасити кекси кремом (при бажанні, додати харчовий барвник) - вуаля!
Кексс бананом
Це цікаво: На основі цього рецепта ви можете приготувати безліч різноманітних капкейков, адже банан відмінно поєднується з і з шоколадом, і з горіхами, і з вершками, і, звичайно ж, з різними фруктами і ягодами.
- 2 банана
- 2 яйця
- 100 г чорного шоколаду
- 100 г вершкового масла
- 1 склянка борошна
- ½ ч.л. соди
- 1 склянка цукру
- Розігріти духовку до 180⁰С.
- Розтопити вершкове масло (в мікрохвильовці, на водяній бані або ж у духовці).
- Збити яйця з цукром, ввести масло.
- Подрібнити банани і шоколад, змішати з яєчно-масляною сумішшю.
- Просіяти борошно, додати соду.
- Замісити ніжне тісто, повільно вливаючи в борошно вийшла в пункті 4 масу.
- Зменшити температуру в духовці до 160⁰С.
- Розлити тісто по формах. Важливо! Заповнювати форми бажано не доверху, а приблизно на половину, так як кекси обов'язково піднімуться.
- Прикрасити кекси шоколадною глазур'ю: розтопити шоколад і змішати його з чайною ложкою вершків.
Гарбузово-абрикосовий кекс
Це цікаво: Цей рецепт розміщений в блозі відомої телеведучої-кулінара Юлії Висоцької. Кажуть, такий незвичайний десерт повинен особливо сподобається тим, хто стежить за фігурою.
- 3 яйця
- 700 г печеного гарбуза
- 4 ст.л. крохмалю
- 150 г вершкового масла
- 100 мл вершків
- 100 г цукрової пудри
- 1 стакан цукру (можна зменшити до 0,5 склянки, якщо гарбуз солодка)
- 1 стакан кураги
- 1-1,5 склянки борошна
- 2 ст.л. розпушувача
- 1 ч.л. кориці
- 1 ч.л. цедри апельсина
- Борошно - у міру густоти
- Мускатний горіх - 0,5
- Кориця - 1 ч л
- Цедра апельсина - 1 ч л
- Вимити і порізати гарбуз.
- Не знімаючи шкірки, запекти гарбуз у духовці (до готовності).
- Остудити гарбуз, вийняти м'якоть.
- Збити яйця з цукром, додати подрібнену гарбуз.
- Продовжуючи збивати яйця на середній швидкості, додати розм'якшене вершкове масло і корицю.
- Просіяти борошно, додати розпушувач.
- Ввести муку в яєчно-масляну суміш.
- Подрібнити курагу.
- Додати в тісто цедру і курагу, добре перемішати.
- Розлити по формочках і випікати до 30 хвилин при температурі 175⁰С.
- Тим часів приготуйте вершковий крем (збийте жирні вершки і цукрову пудру в співвідношенні 1: 1).
- Коли кекси охолонуть, полийте їх кремом.
- Пора радувати рідних оригінальними міні-тортиками!