Кекс сирний як по ГОСТу - ми приготували для вас класичний рецепт дуже смачного, пишного і таїть у роті сирного кексу.
Як спекти кекс сирний - інгредієнти:
- 2 яйця
- 350 гр. цукру
- 150 гр. вершкового масла
- 250 гр. сиру
- ваніль
- сода (1/2 чайної ложки)
- борошно - 1,5 склянки
- родзинки за смаком
Як спекти кекс сирний: процес приготування
Виберіть посуд, в якій вам буде зручно замішувати тісто міксером або блендером. Секрет приготування пишного і шалений смачного сирного кексу в тому. що тісто збивається практично безперервно.
Для початку, розбийте в посудину яйця. Яйця збиваємо хвилини 3 - до стану дуже густої піни.
Далі, не вимикаючи міксер, починаємо поступово всипати в збиті яйця цукор. Намагайтеся домогтися такої консистенції. коли цукор повністю розчинений в повітряної яєчної маси.
Вершкове масло заздалегідь розтоплюємо в мікрохвильовці або на печі, вливаємо його в яєчну масу і продовжуємо збивати до отримання однорідної маси.
Далі настає черга додати в тісто сир, який також перебивається кілька хвилин міксером. У підсумку тісто виходить однорідне, масляниста і дуже густе.
Порада: якщо у вас сир кислуватий і ви не хочете, щоб кекс сирний вийшов кислуватим через це, просто додайте в тісто побільше цукру.
Далі в тісто додаємо 1/3 заготовленої за рецептом борошна і перемішуємо. Соду погасити оцтом і вливаємо в тісто.
Після додавання погашеної соди і ванілі на кінчику ножа, тісто потрібно дуже ретельно перемішати міксером протягом 2-3 хвилин.
Як спекти кекс сирний: випікання
Потім додаємо ще третина борошна і перемішуємо - пам'ятайте про те, що тісто має бути по консистенції текучим, але досить густим, як густа домашня сметана.
Якщо сир дуже рідкий і нежирний, то додаємо всю зазначену в рецептурі борошно.
Останніми додаємо в масу родзинки і викладаємо тісто на кекс сирний в ретельно промазану маслом форму. Обов'язково дайте тісту постояти у формі на столі. За цей час прогреваем духовку до 220 градусів і ставимо на годину в духовку.
Час випікання вказано приблизно, оскільки кожна піч пече по-своєму і час випікання може варіюватися на +/- 10-15 хвилин. Готовність кексу сирного перевіряйте зубочисткою.
Пам'ятайте, що готова сирна випічка завжди трохи вологим всередині. Розрізати кекс гарячим краще не варто. Зачекайте, коли ваша випічка охолоне до кімнатної температури.
Ось і все, ваш смачний і пишний кекс сирний готовий. Смачного!