Підберіть свій рецепт
Навіщо планувати меню?
- Щоб готувати із задоволенням.
- Щоб необхідні продукти завжди були вдома в потрібній кількості.
- Щоб сім'я харчувалася здоровою і свіжою їжею.
- Щоб не переїдати.
- Щоб оптимізувати витрати на харчування.
Покрокове планування меню для всієї родини
- Перерахуйте улюблені продукти і страви домашніх і виберіть з них ті, які можна готувати часто без великих витрат.
- Складіть список з 3-5 сніданків, обідів і вечерь. Якщо ви звикли обідати не вдома, визначте приблизну суму повсякденних витрат. Згодом ви привчитеся брати обід з собою, але для початківців це досить важкий крок.
- Виберіть новий простий рецепт. щоб випробувати його на вихідних.
- Запишіть всі необхідні інгредієнти для приготування обраних на тиждень. Перевірте, які припаси у вас вже є, а які необхідно докупити. Оптимізуйте вибрані рецепти відповідно до сезонної доступністю продуктів.
- Не забудьте закласти в бюджет витрати на здорові перекуси - фрукти, ягоди, насіння і горіхи, а також повсякденні витрати на хліб і молочні продукти.
- Повісьте меню на холодильник і насолоджуйтеся організованим побутом!
Поради для початківців, які врятують від стресу
- Складена перша меню, забудьте про перфекціонізм і відправте подалі кулінарні сайти. Використовуйте звичні рецепти, не намагаючись перевершити найкращі ресторани міста. Якщо ви дійсно любите готувати за новими рецептами, впроваджуйте не більше одного-двох страв на тиждень.
- Щоб швидко скласти меню, розділіть лист на три колонки. В першу впишіть бакалію, в другу - м'ясо, птицю або рибу, в третю - овочі і додаткові інгредієнти. Ця підказка дозволить вам комбінувати одні й ті ж продукти в нові страви.
- Замість того, щоб купувати екзотичні імпортні продукти, зробіть способи приготування звичних інгредієнтів. Кашу можна приготувати на воді, молоці і бульйоні, на плиті, в горщиках, в мультиварці і мікрохвильовці. Каша непогана сама по собі, але її можна урізноманітнити, додавши шматочки овочів, грибів, корений. Різноманітні підливи і соуси також зроблять повсякденне меню цікавіше.
- Спочатку вам буде складно позбутися джанкфуда - ковбас, сардельок, консерв. чіпсів, цукерок, їжі на замовлення, пакетованих соків і газованих напоїв. Однак, мінімізуючи споживання такої продукції до 1 разу на тиждень, а потім і в місяць, ви збережете не тільки сімейний бюджет, але і здоров'я. Ви привчитеся готувати напівфабрикати самостійно з відомих вам інгредієнтів, а також звертати увагу на склад і якість продуктів, які ви купуєте в супермаркетах і на ринках.
Особистий досвід
На сніданок відмінно йдуть молочні каші, омлети і сендвічі. Якщо готувати зовсім ніколи (ми з любимка часто засиджуємося допізна за роботою), можна випити склянку протеїнового коктейлю або перекусити фруктами (2 яблука або банан - відмінний сніданок для тих, хто стежить за фігурою).
Обід і вечеря найчастіше однакові - цей прийом я підгледіла в книзі "90 днів роздільного харчування". Такий спосіб дозволяє витрачати на підготовку менше часу. Порції на вечерю вдвічі менше обідніх. Супи я варю двічі в тиждень, в решту часу комбіную гарніри з м'ясом, куркою або рибою. Найпопулярніші страви на обід і вечерю - чилі, запечені курячі ніжки з кашею, спагетті з відбивними, японське каррі, овочеві рагу, курячі бульйони з локшиною.
Крім гарячих страв, на обід і вечерю обов'язково готую салат зі свіжих сезонних овочів. Складні рецепти не потрібні: чим менше інгредієнтів у складі, тим краще. Взимку непогано йдуть смакоту: квашена капуста, корейські салати (зрозуміло, домашнього приготування), навесні - рубана зелень з яйцем круто, восени - редька і гарбуз.
Перекушуємо ми або фруктами, або чаєм. Раз в тиждень я печу який-небудь нескладний кекс або смажу млинці.
Хочу відзначити, що за рік застосування такої системи я позбулася 15 кг при мінімальних фізичних навантаженнях і змогла нарешті переїхати в місто своєї мрії. Якщо це вдалося мені, товстуха без вищої освіти, то у вас тим більше вийде.