У період осінньої пори багато господинь замислюються про процес консервування овочів та фруктів. Вся тара, призначена для заготовок повинна в обов'язковому порядку підлягати стерилізації, в такому випадку вона буде зберігатися набагато довше, а смак стане набагато краще. Не всі люди знають, як стерилізувати банки в мікрохвильовці. Робити це не так важко, як здається на перший погляд. Люди, постійно займаються цим, знають певні секрети, якими рекомендується користуватися під час консервування заготовок. Відомі кулінари здатні в рази спростити цей процес.
Чому необхідна стерилізація банок перед консервуванням
Обов'язковим етапом консервування овочів та фруктів є стерилізація тари. Її не можна ні в якому разі пропускати. Стерильна посуд - гарантія отримання якісного продукту. Навіть якщо людина ретельно помив посуд, на ній все одно будуть знаходиться різні мікроорганізми. Ці живі істоти не мають негативного впливу на людський організм, а от продукти, які від них залишаються, є небезпечними для людей. Відсутність повітря і тривалий термін - фактори, активно впливають на скупчення отруйних речовин.
Для того, щоб уникнути потрапляння в людський організм шкідливих речовин, рекомендується дізнатися відповідь на питання як стерилізувати банки в мікрохвильовці порожні. Правильна стерилізація забезпечує повну безпеку для людини, що вживає в їжу консервований продукт.
Плюси і мінуси стерилізації банок в мікрохвильовці
Багато людей знають, що можна стерилізувати банки в мікрохвильовці. Однак, наскільки цей метод краще інших і які він має переваги і недоліки, відомо не всім.
Позитивні сторони стерилізації банок в мікрохвильовій печі:
- Висока швидкість здійснення процесу. За 5-6 хвилин можна повністю провести всю процедуру, тоді, як при традиційному методі потрібно часу в 3 рази більше. Це пов'язано перш за все з тим, що необхідно буде дочекатися процесу кипіння води.
- Можна одночасно стерилізувати 2-3 банки.
- Подібний спосіб видалення бруду і мікробів з тари, відрізняється появою на кухні зайвої вологості, на відміну від традиційного методу.
Негативні сторони представленого методу:
- Підготувати до консервації велику банку за обсягом можна буде лише одну.
- Кришки із заліза не слід обробляти в печі, тому їх потрібно буде стерилізувати окремо від тари.
Як стерилізувати банки в мікрохвильовці:
Простерилізувати банки в мікрохвильовці не складно, їх очищають від бруду і мікробів без кришки. Їх стерилізацію слід проводити окремо, з огляду на відмінності матеріалу. Завдяки впливу електромагнітних променів, процедура проходить дуже швидко, і дає якісний результат. Таким методом можна обробляти банки, зроблені зі скла. Головні тонкощі процесу обробки тари:
- Перевіряємо всю тару на герметичність і цілісність, не можна допускати в такому посуді тріщин і відколів.
- Банку слід промити чистою водою, очистити від бруду за допомогою соди. Вона є абсолютно безпечним засобом, не здатним зашкодити людському організму.
- Після, наливаємо в кожну банку невелику кількість води, ставимо її в мікрохвильовку на 4 хвилини.
У деяких випадках кулінари прагнуть отримати сухі стерилізовані банки. Чи можна стерилізувати банки в мікрохвильовці без води? Так звичайно. Не обов'язково проводити обробку посуду вологим повітрям, можна це робити зовсім іншим методом. В даному випадку тару ретельно миють, потім чекають, коли вона висохне, кладуть в СВЧ піч. Біля баночок ставлять склянку з водою, наповнений на 2/3 частини. До самого краю тара не повинна бути заповнена водою. Прихильники такого способу говорять про те, що мікрохвилі на пряму впливають на мікроорганізми. Нагріваючи рідину в печі, мікроби гинуть через виниклу в ній високої температури.
Багато людей мають таку можливість, яка дозволяє стерилізувати порожню банку для консервування. Цей процес займе більше часу, ніж обробка банки з заготовленими овочами або фруктами, але забезпечить високу якість.
- На дно посуду необхідно налити 2 ложки звичайної води.
- Потужність приладу налаштовується на позначку 800 Вт, при цьому таймер не повинен перевищувати показника в 3 хвилини.
- Після того, як вода в печі закипить, вона перетвориться в пар, почнеться процес стерилізації. Якщо мікрохвильовка дозволяє вмістити в себе більшу кількість баночок, то можна це зробити, поставивши їх на деякій відстані один від одного. При обробці декількох банок час збільшиться в 3 рази.
- Через дверцята пристрою можна спостерігати за тим, що відбувається процесом, виймати тару з мікрохвильовки без рукавиць забороняється, також не слід брати баночки за горлечко.
- Сухий стерилізований посуд можна отримати, завдяки поставленому поруч з банкою склянкою, наповненою водою.
Важливо! Деякі банки не поміщаються в піч через своїх великих габаритів. В цьому випадку їх можна сміливо укласти на бік. При подібному випадку рекомендується скористатися методом сухої стерилізації.
для варення
Якщо ви не знаєте, як стерилізувати банки в мікрохвильовці для варення, то це не страшно, адже цей процес досить простий. Людині, що проводить стерилізацію судини, необхідно лише невелика кількість часу. Перед початком проведення процедури слід помити тару з содою, перевірити її на наявність сколів і тріщин. Банку з дефектами використовувати забороняється, навіть невелике ушкодження може сприяти розриву. Можна виділити 2 основних способи обробки баночок для варення в мікрохвильовій печі:
- У посудину набирається 50 мілілітрів води, висота від дна становить 2 сантиметри, включається максимальна позначка потужності приладу. Час здійснення операції становить 60 секунд. Процес знищення мікробів буде здійснювати в період кипіння води і перетворення її в пару.
- Судини, що застосовуються для консервації, ретельно промиваються і сушаться, далі їх ставлять в мікрохвильову піч, виставляють максимальну позначку потужності. Щоб прилад не зіпсувався, поруч з посудиною ставиться невелика тара з водою. У грубку можна помістити 1, 2 або 3 банки, вага залежить від їх обсягу. Не можна класти в СВЧ залізні кришки, їх стерилізують традиційним методом.
Для обробки посуду люди звертаються, як до першого так і до другого способу стерилізації банок.
Як стерилізувати банки в мікрохвильовці з заготовками:
Даний спосіб знищення мікробів і бруду з банки є дуже поширеним. Це не дивно, адже він в кілька разів здатний економити час. Для даного методу слід вимити тару, покласти в неї продукти, приготовлені для консервації, залити невеликою кількістю води. У мікрохвильовій печі банку потрібно тримати не більше 6 хвилин, закривати тару кришкою не слід. По закінченню процедури людині належить тільки вийняти ємність з консервованим продуктом з СВЧ, залити розсолом, надійно закатати за допомогою спеціального ключа.
З варенням
Як правильно стерилізувати банки в мікрохвильовці з варенням? Не всі кулінари знають, що піддавати баночку стерилізації можна навіть в тому випадку, якщо в ній вже знаходиться варення. Така процедура лише трохи відрізняється від стандартної. Не рекомендується повністю тару заповнювати вмістом, адже проходити етап стерилізації вона буде без кришки.
Баночки слід розставити таким чином, щоб вони не стикалися між собою. Потужність печі слід поставити на найвищу, залишити заготовку в ній на 6 хвилин. З плином часу не слід поспішати виймати тару, почекайте ще 5 хвилин поки вона охолоне, в цей час також буде тривати процес знищення мікробів.
Виймати баночку з печі слід акуратно за допомогою рукавиці. Також можна скористатися прихватками. В такому випадку банку не дасть тріщину, а також буде знижена ймовірність падіння її на підлогу. Далі йде етап закочування кришкою. Для здійснення подібної дії буде потрібно спеціальний ключ. Закручувати кришку необхідно ретельно, щоб вона щільно прилягала до посудини, не пропускала повітря. В такому стані продукт буде зберігатися набагато довше.
З соліннями
Баночки з соліннями також можна піддати стерилізації. Скільки хвилин стерилізувати банки в мікрохвильовці призначені для солінь. Основна умова цього процесу - витяг з тари 2/3 складу, після проведення дії можна буде заповнити її знову до країв. Якщо цього не зробити, то мікрохвильовка буде вся забруднена розсолом.
Банки необхідно ставити на віддалі один від одного. Так можна буде зменшити ймовірність утворення в них тріщин. Час стерилізації однієї судини в печі дорівнює 3 хвилинам. Після закінчення процедури, тару, які витягали з мікрохвильовки ще протягом 5 хвилин. Після, акуратно беруть ємність прихваткой, виймають її з мікрохвильовки. Заповнюють до країв продуктами, які були викладені на період обробки тари, закручують за допомогою спеціального кухонного ключа.
З фруктами і ягодами
Не всі господині знають відповідь на питання: чи можна стерилізувати банки в мікрохвильовці з сирими ягодами і фруктами? Дана процедура проста, виконати її здатні будуть навіть недосвідчені кулінари:
- Для початку рекомендується підготувати сироп, він робиться з води і цукру. Кількість цукру визначатиметься індивідуальних переваг людини.
- Після, ягоди миються, очищаються від кісточок, виймаються гнилі і пом'яті ягідки. Придатні для використання ягоди укладаються в тару не до самих країв, необхідно залишити відстань в 5 сантиметрів.
- Заливаємо плоди приготованим сиропом, після ставимо банку в мікрохвильовку на 5 хвилин. Якщо піч має велику потужність, то можна протримати ягоди в ній 3 хвилини.
- За бажанням кулінара можна повністю залити ягоди сиропом або до половини, а після процесу стерилізації додати його.
Стерилізація банок - це один з найважливіших підготовчих етапів при консервуванні продуктів. Всі люди проводять його по-різному. Незважаючи на обраний метод, він є обов'язковим для кожної людини. На цьому етапі закладаються основні смакові якості продукту, а також його довговічність. Смачний законсервований продукт може вийти тільки в разі дотримання всіх правил консервації овочів і фруктів.
Крім традиційних методів знищення мікроорганізмів, люди постійно цікавляться і запитують, як стерилізувати банки в мікрохвильовці. Подібна методика є більш популярною, нею користуються 70% кулінарів, адже вона заощаджує дорогоцінний час людини.