Зі статті «Походження домашніх тварин» ви дізналися, як поступово, протягом багатьох поколінь, людині вдалося одомашнити деякі види диких тварин. Спочатку стада корів, овець, коней були невеликі, але зі вре-іменем кількість худоби у людей збільшувалася.
У південних, степових районах худоба протягом всього року містили на пасовище, переганяючи з однієї ділянки на іншу. При такому способі утримання тварини проходили великі рас-стояння, повертаючись на старе місце іноді через рік. У місцях з суворою і сніжною зимою худобу утримували в приміщеннях і на зиму заго-товлялі для нього корм.
У різних природно-географічних зонах, зі своїми особливостями клімату і рослинності, при різній системі змісту протягом багатьох століть складалися групи тварин, добре пристосовані до місцевих умов сущест-вования.
Але ще більший вплив на формування цих груп тварин надавали методи, або способи, розведення, які застосовував людина.
Ще стародавні скотарі помітили, що жи-Вотня в стаді неоднакові. Деякі з них швидше виростали, т. Е. Були більш ско-роспелимі, давали при забої більше м'яса і шкіри найкращої якості. Зустрічалися більше ви-витривалості тварини, здатні проходити великі відстані і краще за інших переносити нестачу кормів взимку. Одні вівці давали більше вовни, а інші менше або ж різну за якістю. Помітивши ці особливості живіт-них, людина стала відбирати і залишати в стаді тільки найбільш витривалих і продуктивних, т. Е. Таких, від яких він міг отримати більше м'яса, молока, вовни та інших продуктів. Та-кою метод (прийом), коли для подальшого раз-ведення в стаді виділяють (відбирають) тварин тільки з певними ознаками і свій ствами, отримав назву відбору.
Сам по собі відбір не мав би ніякого сенсу, якщо б ознаки і властивості, якими обла-дають тварини і всі живі організми, що не пере-давалися у спадок їхнім нащадкам. Якщо від-бор тварин одного виду тривалий час вести по одному будь-якою ознакою - мо-лочності, скоростиглості, якістю та кількістю шерсті, жирномолочности, здатності до откор-му, статурі, - ця ознака від покоління до покоління буде все помітніше, і в кінці кінців тварини придбають яскраво виражені осо-сті, які потім можуть передаватися у спадок.
Для того щоб закріпити в потомстві нуж-ву продуктивність, підбирають батьківські пари з тими ознаками, які хочуть мати у потомства. Цей метод розведення тварин називається підбором. Відбір і підбір у даний час -основні прийоми здійснений-вання порід.
В результаті відбору та підбору в різних природно-кліматичних зонах і різних умо-вах існування формувалися групи великої рогатої худоби, овець, коней і сві-ній, що розрізняються між собою телосложе-ням, м'ясної, молочної, вовнової продуктив-ністю. Так з'явилися різноманітні породи сільськогосподарських тварин.
Коли знання біології домашніх тварин були ще недостатніми, людина не могла созна-тельно управляти розвитком їх продуктивності і створювати такі породи, які йому були потрібні. Багато зі сформованих в минулому породних груп і порід мали низьку продук-тивність. У міру розвитку наукових знань про анатомію і фізіологію тварин, про пита-них речовинах, потрібних їм для нормальної життєдіяльності і продуктивності, а також про спадковість істотно змінилися методи розведення, годівлі та утримання тварин. При розведенні тварин люди стали враховувати їх спадкові особливості і здатність передавати свою високу про-дуктівность потомству.
З розвитком промисловості і зростанням насе-лення збільшилася потреба в продуктах тваринництва. Виникла необхідність мати більш високопродуктивні породи сільськогосподарських тварин, від яких можна було отримувати більше м'яса, молока, вовни і шкір, ніж від місцевого, неулучшенних худоби.
В Англії, а потім і в інших європейських країнах з розвитком шерстеперерабативающей промисловості збільшився попит на тонку шерсть. Потрібні були нові породи овець, даю-щие більше тонкої і довгої шерсті. Живіт-новоди Франції, Німеччини, Англії вивели такі породи, використовуючи для цієї мети мери-носових овець Іспанії. Найбільше високо-продуктивних порід сільськогосподарських тварин в XVIII - початку XIX ст. було виведено в Англії. Тут були створені кращі в світі м'ясні породи великої рогатої худоби (шортгорнская, герефордська, абердин-ангуської), скоростиглі породи свиней (велика бе-гавкоту, беркширськую) і м'ясо-вовняного породи овець. У XVIII ст. в Англії була створена чисто-кровна верхова порода коней, відрізняю-щаяся винятковою жвавістю.
Цінні породи тварин з'явилися і в Рос-ці. Ще за часів Петра I на півночі Европей-ської частини нашої країни був відомий пагорб-горянський худобу, великий і з високою молочністю. В кінці XVIII - початку XIX ст. була створена знаменита орловська порода коней. У кон-це XIX - початку XX ст. в центральній частині нашої країни вже були відомі такі породи великої рогатої худоби, як ярославська, червона Горбатовська, Тагільська, а також рома-ського порода овець. Тонкорунне вівчарство виникло на початку XIX століття в південних райо-нах України, а потім і на Північному Кавказі.
Тут були створені перші вітчизняні поро-ди овець з тонкою шерстю.
Для створення нових порід застосовували схрещування, т. Е. Спаровування, тварин, що належать до різних порід одного і того ж виду. При цьому підбирали батьківські пари з тими ознаками, які хотіли со-вмістити у тварин новостворюваної породи. Наприклад, якщо потрібно було отримати живіт-них з високою молочністю і в той же час пристосованих для розведення в визначений-них природно-кліматичних умовах, од-ного з батьків брали з місцевого, винос-ливого худоби, а другого - з високою молочно стю (так звана поліпшує порода). Для схрещування краще підбирати тварин, за-метно розрізняються за продуктивністю, ско-роспелості та іншими ознаками. Тоді частина отриманого потомства, яке називають помесями, матиме ознаки обох батьків, частина - ознаки одного з родітелейі, нарешті, деякі тварини можуть мати властивості і особливості дещо інші, ніж у їхніх батьків. Наприклад, вони можуть превосхо-дить своїх батьків за продуктивністю, жир-ності молока, скоростиглості. Ці особливості упомісей можна посилити шляхом відбору і підбору, а також шляхом повторних схрещувань з метою розвинути ту чи іншу ознаку батьків. В цьому випадку відмінності між кожним новим поко-ленням потомства і батьками будуть збіль-Чіван. Закріплюючи в потомстві нові властивості, особливості статури і продуктивність в певних умовах розведення, живіт-новоди створили багато порід, які за-метно відрізняються від тварин вихідних порід, використаних для схрещування.
Ось як була створена казахська білоголова порода великої рогатої худоби. У Казахстані і в південній частині Поволжя здавна розводили місцевий казахський і калмицький худобу. Ця худоба, створений в суворих природно-кліматичних умовах, відрізнявся витривалістю і добре пристосувався до пасовищного утримуючи-ня в степових, посушливих районах нашої ро-дини. У той же час калмицький і казахський худобу пізно закінчував своє зростання, був мілкий і тому давав мало м'яса. У степових районах, де в основному розводять м'ясну худобу, треба було мати нову породу, яка давала б більше м'яса, була б більш скоростиглі і разом з тим пристосована до природних умов Казахста-на і Поволжя.
Кращі м'ясні породи худоби, існую-щие зараз, були створені в Англії, в вдосконалення-шенно інших кліматичних умовах. Тому розводити завезених з Англії тварин м'ясних порід у нас дуже важко: вони утрачи-ють свою високу м'ясну продуктивність і знижують плодючість.
Для створення нової породи м'ясної худоби вдалися до схрещування казахського і частково калмицького худоби з биками однією з кращих англійських м'ясних порід - герефордської. Якщо схрещування місцевої худоби з тваринами будь-якої поліпшує породи вести в протягом не-скількох поколінь, то кожне нове покоління гібридів буде все більше і більше набувати ознак тієї породи, яка весь час викорис-зуется для схрещування. Помісі успадкують масть, форми складання і продуктивність послабшають шує породи, але поступово втратять поклади тільні властивості (витривалість і пристосований-ність до даних природних умов), свойст-ються місцевим худобі.
Щоб уникнути цього і зберегти поклади тільні властивості місцевої худоби Казахстану і Поволжя, схрещування з герефордської породою припинили, отримавши помісі другого і третього поколінь. З помісей другого і третього поко-лений відбирали кращих тварин за скоростиглістю, витривалості, статурі, откормоч-ним і м'ясними якостями. Поступово тваринно-води домоглися збереження і закріплення висо-ких м'ясних якостей у тварин. Так з'явилася нова порода - казахська білоголова.
На основі сучасних наукових знань про розведення, годівлі та утриманні сільськогосподарських тварин за останні двадцять років в нашій країні були виведені нові, високо-копродуктівние породи великої рогатої худоби, овець, свиней, коней.
Ця робота триває і зараз. Для чого потрібно створювати нові породи? Справа в тому, що природно-кліматичні та господарські умови на величезній території нашої батьківщини дуже різноманітні. Для кожної зони нам треба мати свої породи сільськогосподарських тварин з високою молочною, м'ясною, вовнової продуктивністю, а також яйценоскі і м'ясні породи птахів. Просто замінити місцеві, малопродуктивні породи іншими не завжди вдається. Деякі високопродуктивні тварини, завезені в нові для них райони, погано акліматизуються (пристосовуються до нових умов існування), у них сни-жается продуктивність і плодючість, а іноді тварини навіть гинуть.
Наприклад, завезений в деякі райони республік Середньої Азії та Закавказзя велику рогату худобу хворіє пироплазмозом (захворювання-ням крові), який викликається мікроор-організми, і часто гине. Тим часом в жар-ких районах Середньої Азії і Закавказзя місць-ве населення здавна розводить зебу (див. Стор. 235), який стійкий проти захворювання піро-плазмоз, але має низьку молочність і не-великий жива вага. Зебу схрещують з такими породами худоби, які мають високу мо-лочностью, і отримують тварин з хорошою молочною продуктивністю і несприйнятливих до піроплазмозу.
В даний час тваринники працюють над створенням не тільки порід великої рога-того худоби, а й скоростиглих порід овець м'ясо-вовнового напряму і м'ясних порід курей.
За останні роки наші знання в області генетики - науки, що вивчає мінливість і спадковість організмів, - значно розширилися. Вчені з'ясували деякі закономірності в передачі потомству призна-ков батьків. Встановлено, наприклад, що
Шляхом схрещування індичок місцевої породної групи з ін-Дейка бронзової породи виведена велика північнокавказька порода індиків.
Цей індик північнокавказької породи важить 10,2 кг.
жирність молока більш стійко передається потомству, ніж молочна продуктивність. Одні ознаки більш стійко передаються по на-слідства по лінії батька, інші - по лінії матері.
Більш глибокі знання, як передаються ті чи інші ознаки у спадок, позво-ляють при виведенні нових порід худоби під-збирать для спарювання такі породи і таких тварин, які стійко передають свої ознаки потомству. Тим самим можна заздалегідь знати, з якою продуктивністю і з якими ознаками будуть тварини нової породи.
Але не всі тварини навіть однієї і топ же породи стійко передають свою високу про-дуктівность потомству. Щоб з'ясувати, пере-дає бик (баран, хряк) стійко свої при-знаки у спадок, порівнюють продуктив-ність його «дочок» з продуктивністю їх ма-Терей або ровесниць (інших тварин того ж віку в даному стаді). Якщо це потомство перевершує по продуктивності своїх сверст-ниць або матерів, виробник отримує висо-кую оцінку і використовується для поліпшення стада. Якщо потомство має нижчу про-дуктівность, виробника вибраковують.
Таким чином, наука генетика дає можли-ність більш цілеспрямовано вести здійснений-ствование існуючих порід і швидше з-здавать нові породи сільськогосподарських тварин з тими ознаками і властивостями, ко-торие нам потрібні.