І таких методів маскування - десятки. У магазинах є негласні рецепти і технологічні карти - куди яку тухлятину і гниль пускати. Політ для фантазії широкий. Немає в списку тільки помийного відра.
Але причини, що штовхають власників супермаркетів влаштовувати небезпечні ігри з простроченням, бувають різні. І вони залежать від схеми, по якій магазин співпрацює з постачальниками. Їх, якщо грубо, дві.
Перша - коли супермаркет не хвилює скільки, наприклад, сметани він не встиг продати, поки та не прокисла. Адже він заплатить постачальнику тільки за те, що клієнти купили. Решта молочник повинен вивезти і утилізувати за свій рахунок. Для обох ця схема безпрограшна, бо втрати закладені в ціну купленого клієнтом товару. Тільки ось списану прострочення іноді утилізують лише на папері. На ділі ж вона відправляється у відділ кулінарії, стаючи для нього безкоштовним сировиною.
За другою схемою магазини, намагаючись зробити ціни нижче, ніж у конкурентів, просять постачальників знизити закупівельну вартість сметани. Ті погоджуються, але з однією умовою, що торгова точка викуповує всю партію, а якщо щось не встигне продати - це буде проблема ставків. І природно, якщо в термін продається не все, то єдиний вихід частково покрити збитки - пустити кислим сметану в кулінарію.
А чим збитків більше, тим грубіше і безвідмовно методи.
На що потрібно звертати увагу, щоб не нарватися на небезпечну прострочення? Як маскують тухлятину і повертають їстівний вид готових страв? Скільки, насправді, можуть зберігатися салати і котлети на вітринах і до чого може привести, здавалося б, невинний перекус в супермаркеті? Відповіді на ці питання - у матеріалі програми «НашПотребНадзор».
джерело