Ми поспілкувалися з людиною, який 20 років пропрацював у сфері супермаркетів і громадського харчування на керівних посадах. Нещодавно його звільнили і він вирішив розповісти всю правду, про те, що роблять недобросовісні підприємці, щоб збути Вам неліквідний товар.
Ковбасу миють з пральним порошком
Далі - ковбаска. Ковбаси магазини замовляють багато, виробник бере повернення, але дуже мало, наприклад, з тонни кілограмів п'ять-десять, не більше. Що робити з ковбасою, яка втратила товарний вигляд? Її потрібно помити - часто це роблять за допомогою прального порошку. Зморщені сардельки і сосиски просто кидаються в воду на пару годин, де вони знову набувають товарний вигляд і набирають трохи ваги. Є ще зрізи, але вони теж не викидаються, а передаються в одне «чарівне місце» - про нього я розповім нижче.
Твердий сир. В принципі з ним проблем немає. Його зрізи відправляються в те ж саме «чарівне місце».
Далі рибка. Практично всі миється-стирається. Те, що не вдалося відіпрати, - прямо в «чарівне» місце.
кондитерка
Молочка. Тут ситуація простіша: практично всю прострочення забирає постачальник, але те, що залишилося, виявляється в тому ж «чарівному місці».
Борошно-крупи-вермішель. З цією групою товару проблем немає, терміни зберігання великі, та й розкуповується оперативно.
чарівне місце
Чи помічали, що хліб довго не черствіє? Так ось, один постачальник хімії гарантував, що хліб не буде черствіти два місяці! До речі, кондитери в момент додавання хімії користуються респіраторами, інакше червоні очі, кашель, соплі, сльози гарантовані! Для заспокоєння скажу, що нормальні страви в кулінарії все-таки є, але їх дуже мало, відсотків 10-15 - для наповнення вітрини. Продавці працюють по 16 годин за мізерну зарплату
Тепер про персонал. Продавці та підсобні робітники змінюються дуже часто. Як правило, перші витримують не більше трьох місяців, касири і то менше, хоча багато хто повертається по два-три рази. Навантаження дика: люди працюють по 16-17 годин за мізерну зарплату. Прострочення віднімається із зарплати всього персоналу. Тобто мережу ніколи не буде в збитку: не заплатять продавцям - на наступний місяць нових наберуть. Щоб отримати такі гроші, як обіцяють при прийомі на роботу, потрібно виконати план по прибутку спочатку нереальний - без прострочень і недостач. Наприклад, при плані в сім мільйонів рублів недостача допускається 50 тисяч. Все, що понад, лягає на співробітників.
1. Звертайте увагу на дати (виготовлення або закінчення терміну). Не купуйте продукт, на якому приклеєні дві етикетки - одна на іншу. Краще, якщо дата надрукована на самій упаковці або - це надійніше - видавлена.
2. Товар беріть самі - персонал не просите подати. Подадуть те, що потрібно швидше продати.
3. Шукайте те, що вам потрібно, в глибині полиць - там свіже. З краю знаходиться товар з закінчуються терміни придатності. До речі, продавців штрафують, якщо у них не проведена ротація, тобто новий товар лежить ближче.
5. Ніякий кулінарії та випічки з супермаркетів. Торти, хліб, булочки і т.п. краще купувати в магазинах при хлібозаводах.
6. Затоварюватися м'ясом краще не в магазині, а на ринку - там, де дають це м'ясо перевірити.
7. Рибу краще брати живу, але і це не гарантія якості.
← Натисни "Подобається" та читай нас в Facebook