Ділюся з вами всіма тонкощами і секретами, як сушити кріп в домашніх умовах. Саме в такому вигляді ця пряна зелень розриває свій смак і аромат по-справжньому. Взимку вона стає як знахідка.
Пам'ятаю ще в моєї бабусі, завжди в коморі, в трилітровій банці, стояла ця приправка для супу і борщу. До речі, український червоний борщ виходить смачніше, якщо в нього додати сушений парасольку кропу або кілька пучок сушеного листя.
Його можна купити, в магазині спецій і приправ, але навіщо витрачати гроші даремно, коли в сезон можна зробити такий заготовки скільки завгодно, і коштувати вона буде копійки, а якщо у вас є свій город, то й взагалі, практично безкоштовно.
Сушений кріп на зиму в духовці
Зібрати необхідну кількість зелені з грядки або купити у надійного постачальника.
Переберія, дивіться уважно, щоб не було трави, видаліть пожовклі частини, обмийте в чистій проточній воді. Покладіть на чистий кухонний рушник, залиште на деякий час, щоб вода висохла і зелень була повністю сухий.
За допомогою дощечки і ножа подрібнюємо кріп, приступаємо до процесу сушіння.
Деко застелити чистою пергаментним папером. Якщо цього не зробити, то зелень просто напросто може прилипнути до поверхні і зіпсувати вам і деко, та й сам кріп теж буде не придатний для зберігання і подальшого використання.
Покласти подрібнений продукт. Щоб кріп не пожовтів, його потрібно накрити
зверху ще одним шматком пергаменту, відправити в духовку. Періодично його потрібно перемішувати.
При якій температурі потрібно сушити кріп на зиму
Вона не повинна перевищувати 50 градусів. Якщо буде вище, то зелень втрачає багато своїх корисних властивостей, вам це потрібно?
Скільки сушити кріп
Це у вас займе приблизно 2 години, але це залежить від того скільки кропу буде в листі, від товщини шару, може зайнятий і більше часу
Коли заготовка буде готова, почекайте, щоб вона повністю охолола.
як зберігати
Берете звичайну скляну баночку будь-якого розміру. Вона повинна бути чистою і сухою.
Сушений кріп перекладаємо в ємність для зберігання. Накриваємо шматочком поліетиленового пакета. Закриваємо капроновою кришкою, відправляємо в сухе чисте місце для зберігання.
Як я вже писала вище, моя бабця зберігала заготовлену зелень в комірчині, в трьох літровій банці. Але там була основна заготівля. Іноді таких баночок було кілька. Вона в меншу ємність пересипала трохи, щоб вистачило на 5-10 страв і зберігала в будинку. У кухонному столі.
Як сушити кріп в електросушарці
Багато у кого є такий диво гаджет, як електросушарка для зелені та овочів. При заготівлі ароматних трав запас, ви можете скористатися нею.
Розладжуватися кріп в піддон електросушарки, включаємо режим сушка зелені. Все готово. Через безумовно кількість часу. Зелень буде готова.
Найтриваліший спосіб, але так само має право на життя. Я б сказала, що зелень сушать не на самому сонці, а просто на свіжому повітрі. Навіть можна в будинку.
Подрібнюємо і розстеляємо рівномірно на пергаментний папір, накриваємо другим шматком паперу і відправляємо в тінь. Прямі сонячні промені шкодять такої заготівлі, роблять її жовтою. Періодично її потрібно перемішувати. Дана процедура у вас займе декілька днів. Якщо ви будете сушити на вулиці, то на ніч обов'язково забирайте в будинок. Так само стежте за тим що б вона не намокла під час дощу.
Тепер ви не будете купувати в магазині цю ароматну зелень, а зможете приготувати її самі, адже як сушити кріп в домашніх умови ви вже знаєте.
Поділіться статтею в соц. мережах: