М'ята відома всім господиням, адже на її основі можна приготувати смачний чай, а також лікарський відвар. Її застосовують в фітотерапії, кулінарії і навіть в якості натурального ароматизатора. На жаль, ця рослина дуже швидко відцвітає, тому багато хто задається питанням - як сушити м'яту для чаю в домашніх умовах.
збір рослини
Необхідно збирати не молоді, а зрілі рослини, які встигли набрати смакові якості і аромат
При виборі рослини необхідно дотримуватися таких правил:
- Не варто збирати урожай поблизу промислових підприємств і уздовж загазованих територій.
- Зрізати м'яту необхідно вже після того, як вона зацвіла, при цьому рослина сушать разом зі стеблом. Якщо на пагонах вже з'явилися бруньки, з них можна зрізати окремі листя.
- Коли робите збір, погода повинна бути досить сухий. Якщо зібрати рослини після роси, то колір висушеної м'яти буде бурим, а не зеленим.
- Після того, як стебла будуть зрізані, їх слід відразу ж прибрати від сонячних променів.
- Зрізати стебло краще до середини довжини, щоб отримати до кінця цвітіння подвійний урожай.
- Вибирайте якісні непошкодженій рослини.
Як висушити м'яту
Після того як урожай зібраний, його необхідно правильно висушити. Промити рослини краще напередодні сушки, щоб вони встигли просохнути. М'яту зі стеблинками заготовляють пучками, які перев'язують і вивішують в темному провітрюваному приміщенні (підійде горище, сарай або балкон).
Засушити м'ятні листя можна, розклавши їх на чистої тканини або листку паперу, в добре провітрюваному приміщенні. Періодично заготовлюють листя перемішуються для рівномірного просушування.
Якщо м'ята заготовлюється, щоб вживати її з чаєм, варто спробувати висушити стебла разом з іншими ароматними рослинами - чебрецем, чорною смородиною, листям вишні.
Не рекомендується сушити м'яту в духовці, так як штучний гаряче повітря геть вбиває ароматичні властивості сушеної трави. Допустимо використовувати сучасну електросушарку, якщо забезпечити температуру сушки не більше 30 градусів.
Як зберігати врожай
М'ятний урожай слід не тільки грамотно заготовити, але і правильно зберігати. Як правило, процес сушіння займає близько тижня.
Перевірити, просохла чи заготовка, легко - листочки повинні бути шарудять на дотик і добре відділятися від стебла, але при цьому вони не повинні кришитися
Для більшої зручності зберігання зимової заготовки краще проводити в скляній герметичній посуді. Стебла можна залишати цілком або подрібнити їх в порошок. Таку м'яту можна розфасувати по одноразовим пакетиках, так вона краще збереже свої властивості. Краще не брати для упаковки целофанові пакети та пластикові контейнери, адже вони добре вбирають ефірні масла, а значить, погіршують якість самої сушеної трави.
Заготовлена м'ята зберігається близько двох років за умови дотримання правил - темне приміщення далеко від опалювальних приладів і прямих сонячних променів.
Періодично необхідно переглядати свої запаси, щоб впорядкувати зіпсовані листочки, якщо такі є. Якщо в заготівлі з'явилася вологість, то краще відмовитися від подальшого використання.