З приходом літа на ринках і в магазинах з'являється свіжа зелень, і ми не замислюємося про те, що скоро прийде осінь, і вона зникне, а ми так і не встигнемо засушити її на зиму і весну.
Звичайно, в магазинах зелень буває і взимку, а сушена практично цілий рік. Ось тільки та зелень, яку сушилася нами, все ж вселяє більше довіри, ніж та, яку продають в пакетиках. Адже ми не знаємо, як її сушили і що в неї додавали. Так що сушити в домашніх умовах зелень набагато краще для свого здоров'я і душевної рівноваги.
У цій статті хотілося б розповісти вам про декілька способів засушити зелень в домашніх умовах.
Для сушіння зелені використовують три способи:
- «В духовці» для цього вам потрібно перебрати зелень, прибрати гілочки і листочки, які пожовкли і пересохли, потім добре промити, очищаючи від землі і піску, після чого промийте в чистій воді. Потім покладіть їх у друшляк, щоб вся зайва вода стекла, як тільки з зелені перестане капати, розкладіть її на рушник і дайте ще трохи підсохнути і після цього кожен вид, окремо поріжте на дрібні шматочки. Тепер трава готова до сушіння для цього покладіть її на деко і поставте в духовку розігріту до 35-40 градусів Цельсія на 2-3 години, після того як зелень подвяла температуру потрібно підвищити до 50 градусів на пів години. Після цього вийміть зелень з духовки і розкладіть на аркуші паперу і приступайте до сушіння такого вигляду, а ця нехай досихає в кімнаті;
- «На повітрі» - також як і в першому способі, зелень потрібно вимити і висушити, після чого її потрібно зв'язати в пучки, кожен вид окремо і підвісити в тому місці, де є тінь, і немає вітру, інакше, вітер знищить весь аромат, а сонце змусить їх побуреть. Для цього, може підійти балкон, якщо у він у вас засклений і є місце, де завжди є тінь.
- «В кімнаті» - для цього зелень теж потрібно вимити і висушити, а потім дрібно порізати кожен окремий вид, і розкласти на аркушах паперу, після чого зверху накрити марлею або рушником. Для рівномірного підсихання, зелень необхідно перемішувати не менше одного разу на день.
Також існує електрична сушка для фруктів і овочів. а також трав.
Після того як зелень висохла, її потрібно розтерти руками і скласти кожен вид окремо в скляну баночку яку необхідно щільно закрити і покласти в темне і сухе місце.