М'ясо форелі можна надовго зберегти шляхом засолювання. Головне не переборщити зі спеціями, оскільки ніжне м'ясо швидко вбирає ароматні приправи. Отже, як в домашніх умовах солити форель.
1 спосіб засолювання квасолі
Кожен шматок філе форелі необхідно обсипати сіллю, перцем і цукром. Можна попередньо змішати всі інгредієнти в окремій мисці. Перекладіть філе в контейнер з кришкою для зберігання, і на добу помістіть солитися в холодильник. Через 24 години можна спробувати форель, видаливши надлишки солі. Рекомендується нарізати філе форелі тонкими скибочками, трохи скропити соком свіжого лимона і прикрасити листочками свіжої зелені.
Перед тим як солити, необхідно нарізати філе форелі акуратними тонкими шматочками. Тепер укладіть шарами в банку скибочки форелі, пересипаючи сіллю, перцем, укладаючи лаврове листя для аромату, і полив оливковою олією. Ви можете використовувати для засолювання абсолютно будь-які спеції, які вам подобаються або застосувати власноручно написані приправу для риби, в якій враховані всі інгредієнти. Струсіть банку кілька разів і на 6 годин помістіть солитися в холодильник.
Обсипте ціле філе форелі сіллю, цукром і перцем. а також додайте 1 крапельку рідкого диму. Оберніть філе фольгою і помістіть в холодильник. Риба виходить дуже апетитна, злегка підкопченим.
Не секрет, що будь-яке м'ясо смачніше з маринадом. Щоб приготувати маринад для соління форелі буде потрібно 1 л води, 2 ст.л. солі, запашний горошок, 2 ст.л. цукру. Закип'ятіть воду і пересипте заготовлені інгредієнти. Дайте покипіти 2-3 хвилини, а потім зніміть каструлю з вогню і остудіть. Нарізану товстими скибочками рибу складіть в контейнер, і залийте остившім маринадом. Закрийте кришкою і помістіть в холодильник на добу.
Тепер ви знаєте, як можна солити форель, щоб вона вийшла в міру солоною, соковитою і смачною.