Суп з грибами дощовиками
Що потрібно для супу з дощовиків
на каструлю 4 літри
Дощовики - 400 грам
Курячий бульйон - 3 літри
Картопля - 4 середні
Вермішель - 50 грам
Цибуля - 1 голова
Вершкове масло - 50 грам
Кріп і петрушка - кілька гілочок
Сіль, перець - за смаком
Як зварити суп з дощовиками
1. Поставити каструлю з 3 літрами курячого бульйону на вогонь.
2. Дождевики відібрати і промити, порізати великими кубиками (невеликі дощовики залишити цілими).
3. Картоплю помити і почистити, нарізати кубиками.
4. Додати картоплю в бульйон.
5. Почистити, нарізати і обсмажити цибулю на вершковому маслі.
6. Додати дощовики і смажити 5 хвилин.
7. Викласти дощовики і цибулю, а також вермішель, в бульйон, додати сіль і перець.
8. Варити 5 хвилин під кришкою, вимкнути вогонь і настояти ще 5 хвилин.
9. Подавати суп з дощовиків з нарубаного зеленню.
Як маринувати дощовики
на 1 кілограм дощовиків
Сіль - столова ложка
Оцет - 5 столових ложок оцту 6%
Цукор - столова ложка
Перець чорний горошком - 6 горошин
Гвоздика - 2 штуки
Парасольки кропу - 3-4 парасольки
Часник - 3 зубчики
Як приготувати мариновані дощовики
1. Гриби перебрати, почистити і зварити.
2. Додати сіль, цукор і приправи і проварити 10 хвилин, додати оцет.
3. Укласти гриби по банках, залити маринадом і закрити.
Фкуснофакти про дощовиках
- З гладких дощовиків знімають шкірку, з їжакових не потрібно.
- У їжу вживаються тільки білі молоді дощовики.
- Якщо ніжка дощовика жовта, в їжу такої дощовик не придатний.