У ягодах суниці міститься вітаміни: С, В, Е. Тому кожна господиня намагається запастися суницею, а найкращий спосіб це зварити варення. Нижче буде запропоновано пару рецептів приготування суничного варення.
Як варити суничне варення
Перш ніж варити варення на зиму необхідно ознайомитися з загальними вимогами варіння варення. Вибирати ягоди необхідно в суху, сонячну погоду. Ягоди необхідно вибирати однакового розміру і щільності.
Не варто довго зберігати суницю, ну а якщо немає часу готувати варення відразу, ягоди можна залишити в прохолодному місці, але не більше ніж на 8 годин, а інакше ягоди стекут.
Ємність для варіння повинна бути обсягом не менше 5-6 літрів з міді, якщо такого немає, тоді варення варять в алюмінієвому посуді, а стояти варення до варіння повинно в емальованому.
Банки для варення повинні бути добре вимитими і простерилізованих.
Пропонуємо пару простих рецептів приготування дуже смачного варення з суниці на зиму.
Класичне суничне варення
Необхідні продукти з розрахунку на кілограм суниці: 1,5 кг цукру, 1-2 г лимонної кислоти або соку лимона.
Ягоди ретельно перебираємо, обриваємо хвостики. Хвостики годі й обривати, так роблять сибірські господині. В цьому випадку необхідно ретельно промити ягоди і висушити їх, розклавши на рушник.
Якщо ж виберете перший варіант, то просто необхідно промити під проточною водою в друшляку і почекати поки вона стече.
На дно ємності насипати трохи цукру. Поверх нього викласти шар суниці і зверху знову цукор, повторюючи шари. Накриваємо ємність на 7-8 годин, до появи соку, краще це робити ввечері, щоб з ранку зварити варення.
Ставимо ємність на повільний вогонь і помішувати дерев'яною або пластмасовою лопаткою. Коли варення закипить зняти пінку і додати вогонь до середнього, і варити протягом 20 хвилин.
Після знімаємо варення на годину. Після закінчення часу повертаємо варення на плиту, доводимо до кипіння і додаємо лимонну кислоту. Розливаємо варення по банкам і закочує. Варення на зиму готове.
Пікантне суничне варення
Таке варення на зиму підійде для тих, хто любить ароматні спеції.
Необхідні продукти з розрахунку на 5 кг ягід: 3,5 кг цукру, 0,5 літра води, по 5 штук запашного перцю горошком і гвоздики.
Ягоди готують також як в першому рецепті. Потім слід зварити сироп, воду вилити в ємність для варіння і потроху всипаємо цукор, помішувати, поки сироп не закипить.
Після закипання сиропу починаємо занурювати, в нього ягоди постійно помішуючи, поки варення не закипить. Після закипання вимикаємо вогонь і даємо постояти 4-5 годин.
Після закінчення часу ставимо варення на вогонь і варимо 10 хвилин, попередньо додамо подрібнені в кавомолці спеції. Розливаємо варення по банкам.
Суничне варення буде радувати вас і ваших рідних взимку, його можна пити з чаєм, тобто з млинцями, сирниками або просто з хлібом.