Каша - незамінна на кухні будь-якої господині і мами. Цей універсальний гарнір підходить практично до всіх страв. До того ж, каші дуже смачні і корисні для всієї родини. Як же зварити розсипчасту, ароматну і добре проварену кашу?
Кожна крупа має свої особливості. Щоб приготувати смачну кашу з кукурудзи, пшона, гороху, гречки, рису або інших продуктів потрібно знати декілька хитрощів. Про це трохи пізніше. А поки існує пара загальних правил, яких варто дотримуватися для варіння будь-якої каші.
1. Посуд з товстим дном. Найкраще для приготування каші підійде неемальована каструлька. Наприклад, чавунна зі злегка опуклим дном. Кришка повинна максимально прилягати до каструлі.
Перш, ніж приступити до приготування улюбленої гречаної каші, переберіть і промийте крупу.
На 1 склянку гречки буде потрібно 2,5 склянки холодної води. Засипаємо крупу в воду, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Після того, як каша закипіла, зменшуємо вогонь і варимо 15-20 хвилин.
Смачна каша вийде, якщо посолити її на початку варіння. Також в середині можна додати дрібно нарізану сиру цибулю. Киньте його в майже готову кашу, накрийте кришкою. Бажано не перемішувати кашу.
За 2 хвилини до кінця приготування, киньте в кашу невеликий куочек вершкового масла.
Подавати гречку можна з грибами, соєвим соусом або з тушкованим м'ясом.
Пшоно - найбрудніша крупа. Його треба дуже ретельно почистити від чорних крупинок і сміття. Після цього кілька разів промиваємо кип'яченою водою, міняючи її. На завершення обшпарюємо крупу окропом. Тільки такий процес допоможе позбутися від гіркоти майбутньої каші.
Викладаємо суху крупу на сковорідку. І трошки обсмажуємо її без використання масла.
На 1 склянку крупи знадобиться 4 склянки води. Спершу доводимо воду до кипіння, потім зменшуємо вогонь і засипаємо пшоно. Варимо крупу під накритою кришкою приблизно 20 хвилин.
Після чого відкриваємо кришку, солимо її (1/2 чайної ложки). Якщо необхідно доливаємо ще води і готуємо ще хвилин 10.
Перед приготуванням кукурудзяної каші крупу також слід промити.
На 1 склянку крупи необхідно 2,5-3 склянки води. Висипаємо крупу в киплячу воду. Доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь.
Солимо, прикриваємо кришкою і варимо протягом 30 хвилин до тих пір, поки каша не загусне. Періодично помішувати кашу, щоб вона не підгорає.
Додаємо вершкове масло. Ретельно перемішуємо. Накриваємо кришкою, укутуємо каструлькою і залишаємо в спокої приблизно на годину. За цей час кукурудзяна каша насититься маслом, настоїться і стане ароматною і смачною.
Рис теж необхідно ретельно промивати. Особливо, якщо він нешліфований. Саме такий рис вважається смачним і корисним, оскільки зберіг в собі все найцінніше.
Ідеальним блюдом для сніданку буде рисова каша на молоці. Для цього підійде круглозерні крамхальние сорти. Такий рис промивати не потрібно.
Заливаємо 200 гр рису невеликою кількістю води (щоб покрив рис). Помішуємо його, щоб не підгорав.
Коли рис вбере воду, додаємо трохи молока. Готуємо на великому вогні, поки він не закипить. Після чого, зменшуємо вогонь і варимо кашу протягом хвилин 10. В той момент, коли каша загусла, знову вливаємо молоко невеликими порціями.
Солі, додаємо цукор (можна ванільний екстракт). Підливаємо періодично молоко до тих пір, поки рис не стане м'яким.
Після цього додаємо трохи вершкового масла. Якщо каша досить рідка, дайте їй настоятися 10 хвилин - і вона готова до подачі. Пам'ятайте, що при наполяганні рисова каша загусне.
СТБ входить в групу. яка об'єднує 16 компаній
ПрАТ «Міжнародний Медіа Центр-СТБ».
Використання матеріалів даного сайту можливе шляхом розміщення гіперпосилання на першоджерело без зміни змісту матеріалів і скорочень.
