Як варити каву в турці

Цікавий факт

У наш час багато доводять шкоду кави, але насправді це зовсім не так. Кава - відмінний напій, який стимулює мозкову діяльність, підвищує стресоустойчівость, активує весь організм. Правильно приготовлений кава володіє дуже приємним смаком і ароматом. І хоча зараз існує багато машин, які готують каву автоматично, приготування кави в турці користується величезною популярністю.

Найчастіше в турці готують каву по-східному. Таку каву характеризується насиченим смаком і ароматом. Завдяки такому методу заварювання гуща залишається в напої, а кава виходить густим і ароматним. Для того, щоб отримати смачний напій, врахуйте деякі нюанси:

- для заварювання використовуйте турку. Це посудину з широким дном, вузькою шийкою і довгою ручкою;

- для заварювання використовуйте кави дуже дрібного помелу;

- вода для кави повинна бути крижаний і очищеної;

- в турку ви можете додати цукор і улюблені спеції;

- для додання кави більш м'якого смаку в турку можна додати дрібку солі;

- варите каву на повільному вогні;

- варите каву маленькими порціями;

- ні в якому разі не дайте кави закипіти;

- чашку, в яку ви будете наливати кави, слід підігріти;

- коли кава буде готовим, в турку можна додати трохи холодної води для того, щоб осіла гуща.

Покрокова інструкція з фото:

1. 
   Для роботи нам знадобиться мелений кави, вода, цукор, сіль, турка, чашка.
2. 
   Для того, щоб отримати смачну каву, слід вибрати свіжі обсмажені зерна кави. Обсмажені зерна довго не зберігаються і швидко втрачають свій аромат. Арабіка - більш ароматна, але якщо ви любите міцну каву, то вибирайте робусту. А найкращий варіант - суміш арабіки з робустой.
3. 
   Молоти зерна кави необхідно безпосередньо перед приготуванням. Молоти потрібно дуже ретельно, домагаючись самого дрібного помелу.
4. 
   Для приготування смачної кави необхідна турка - посуд з широким дном, вузькою шийкою і довгою ручкою. Саме посуд такої форми допомагає отримати найсмачнішу каву.
5. 
   Спочатку підігрійте трохи турку, а потім насипте каву і також трохи прогрійте його в турці. На одну порцію напою беріть 2 ч.л. меленої кави.
6. 
   Додавати чи в каві цукор, сіль або інші спеції залежить тільки від вас. Щіпка солі підсилює смак кави, спеції додають каву оріганальних нотки, цукор або не додавайте взагалі, або додайте достатню кількість, так як кава п'ють або гірким, або досить солодким. 1 чайна ложка цукру зробить каву «середнім» і ніяким, тому додайте 2 чайних ложки цукру або не додавайте його взагалі.
7. 
   Додайте в турку воду. Вода повинна бути очищеною і крижаний. На одну порцію беріть 100 мл води.
8. 
   Варіть каву на повільному вогні і нікуди не відходьте під час варіння кави, не відволікайтеся на інші справи. Не дайте кави закипіти. Як тільки почне підніматися пінка, кава слід з вогню прибрати. Через 5-7 секунд процедуру можна повторити один або два рази. Кількість умовних закипань залежить від розміру турки: чим більше турка, тим більше закипань потрібно. Тут головне, щоб пінка при цьому не лопнула, так як тоді аромат кави випарується. В кінці додайте в турку трохи холодної води або стукніть турку об стіл, щоб гуща осіла.
9. 
   Попередньо прогрійте чашки, налив в них окріп.
10. 
    Звільніть чашки від окропу і розлийте каву. До того, як пити каву, дайте йому постояти в чашці хвилину-дві для того, щоб гуща осіла. Кава готовий.

Схожі статті

• Як варити каву в турці - деякі поради, ділимося порадами