Як варити Том Кха Кай
продукти
Куряче філе - 450 грам
Курячий бульйон - 600 мілілітрів
Кокосове молоко - 400 мілілітрів
Свіжі гриби - 200 грам
Томати - 3 середніх
Лук-шалот - 3 голови
Часник - 20 грам
Кукурудза-міні - 200 грам
Гострий тайський пташиний перець - 2 середніх
Кінза - 1 пучок
Лаймовий сік - 20 мл
Лемонграс - 3 стебла
Листя кафрського лайма - 3 середніх
Рибний соус -20 мл
Галанкал - 1 великий
Пальмовий цукор - 10 грам
Сіль за смаком
Як зварити суп тому кха кай
1. Поставити курячий бульйон на слабкий вогонь.
2. Лемонграс, цибуля, Лаймові листя, 1/2 пучка кінзи вимити і помістити в бульйон.
3. Часник і галангал очистити і додати в курячий бульйон.
4. Гострий перець розрізати на кілька частин уздовж і зберігши насіння покласти в бульйон.
5. Додати в бульйон пальмовий цукор. Після закипання варити суп на слабкому вогні на 1/4 ч.
6. Пропустити бульйон через друшляк, витягти все сварилися продукти.
7. Філе птиці порубати невеликими шматочками і покласти в суп.
8. Гриби і кукурудзу розрізати на великі шматочки і покласти в бульйон.
9. Додати в суп 400 мілілітрів кокосового молока, 20 мілілітрів рибного соусу і варити 20 хвилин.
10. Помідори нарізати і додати до бульйону.
11. Нашинковать і відправити в суп залишилися 1/2 пучка кінзи і 20 мл лайм соку. Довести до кипіння.
Фкуснофакти
- Калорійність міні-кукурудзи - 114 ккал / 100 грам.
- Міні-кукурудзу вживають в їжу цілком. включаючи початок.
- Міні-кукурудза може використовуватися для страв в сирому вигляді.
- Початки маленької кукурудзи містять велику кількість вітамінів A, B, E, а також клітковину і білок. Вони багаті фосфором, магнієм, калієм, цинком і залізом.
- Варена "baby corn" поєднується з макаронними виробами, тушкована широко використовується в азіатській кухні.
Свіжі качани міні-кукузузи зберігаються до 10 днів при температурі +3. +7 градусів.