Це смачне блюдо ліплять по всій країні. Раніше в сибірських селах ліпленням займалися цілі родини. Спочатку фарш повинні були приготувати жінки, а після цього за справу бралися чоловіки. Причому з їх приготування робили цілу виставу, влаштовували змагання. Кожен представник сильної половини людства після замісу тіста і того, як було виліплене близько 100 пельменів, повинен був випити склянку горілки. А як справи йдуть сьогодні?
Скільки часу варити?
Це безпосередньо залежить від розмірів кожного Пельмешка. В середньому процедура не повинна займати більше 10-12 хвилин.
Як правильно приготувати пельмені
У каструлі?
Цей рецепт справді універсальний. Він підходить і для домашніх пельменів, і для магазинних (фабричних).
- У каструлю наливається вода, після чого посуд встановлюється на вогонь.
- Вода доводиться до кипіння, підсолювати за смаком.
- Заморожені пельмені додаються в вар.
- Довести до кипіння, газ виставити на мінімум.
- Варити до готовності на повільному вогні. Магазинний продукт може бути готовим вже через 5-7 хвилин, а домашній - 10-12 хвилин.
- Після приготування потрібно злити воду, а пельмені викласти в тарілку, додати зелень і сметану за смаком.
В мультиварці?
Для приготування потрібно запастися сметаною, пельменями, сиром, водою, маслом для змащення форми.
- Для приготування дно чаші потрібно буде змастити маслом, після чого в один шар викласти заморожені пельмені.
- У половині склянки розвести 4 ложки густої сметани, залити сумішшю пельмені.
- Поперчити і посолити за смаком.
- Виставити режим «Випічка», закрити кришку. Чекати приготування.
- Готуються пельмені за таким рецептом не більше 20 хвилин.
- За 3 хвилини до закінчення готування засипати пельмені сирому.
У мікрохвильовій печі?
- Нагріти в мікрохвильовці 0,5 літра води.
- Всипати в гарячу воду заморожені пельмені - 0,5 кг.
- Поставити в спеціальному посуді пельмені з водою в мікрохвильову піч на 7-9 хвилин. Потужність повинні бути виставлена середня.
- Поки варяться пельмені, потрібно буде на крупній тертці натерти заморожений сир (150-200 грамів) і трохи вершкового масла.
- Після приготування продукту потрібно злити воду, викласти пельмені на тарілку.
- Засипати тертим маслом і сиром, можна перемішати.
Корисні поради
- Відразу після приготування не можна залишати в воді пельмені. В іншому випадку вони розваряться і розпадуться.
- Варять продукт замороженим. Його безпосередньо перед приготуванням дістають з холодильника.
- Замість води можна використовувати м'ясний бульйон.
- Разом з продуктом можна подати сметану, зелень, гірчицю, оцет, кетчуп, соус.
Приготування пельменів: домашній рецепт
Для приготування господині знадобиться:
- 4 яйця;
- 2 склянки борошна;
- М'ясний фарш - 500-800 грамів;
- Спеції, сіль, цибуля - за смаком.
Приготування тесту нехитра:
- На стіл висипається борошно гіркою.
- У борошні потрібно зробити невелике заглиблення, куди розбивається 2 яйця, додається сіль.
- Замішується тісто до однорідної маси.
Для приготування начинки потрібно:
- У фарш додати два яйця, сіль, спеції за смаком, цибуля і часник.
- Начинка ретельно перемішується.
Після цього слід процес ліплення пельменів. Для цього можна використовувати спеціальну форму або ліпити старим дідівським способом - з невеликих розкатаних круглих шматочків сирого тесту, в середину якого викладається начинка, а кінці защипують. Варити продукт потрібно за описаною вище технологією.