Молочна каша - смачне і корисне блюдо. Але приготувати її по-справжньому смачно виходить далеко не завжди: то грудки швидко утворюються, то вся суміш пригорає, то швидко збігає. Загалом, проблем може виникнути маса, навіть у досвідченої господині, яка вже не одне покоління виростила на молочні каші. Цілком можливо, що проблема в каструлі, в якій ви готуєте. Спробуємо розібратися, в якому посуді краще варити молочну кашу.
Бабушкіна "кашка в чавунці" - романтичний, хоча і дещо застарілий, варіант. Однак у багатьох будинках цей вид кухонного начиння зберігся. Основна перевага чавунця в тому, що температура рівномірно розподіляється по всій поверхні. При цьому молоко і крупа не пригоряють до стінок.
Важливо! Недоліком можна назвати тривалість приготування страви, оскільки посуд розігрівається повільно. Днище і стінки чавунця досить товсті. Нагріваються і остигають вони повільно.
багатошарова каструля
Особливість її в тому, що вона має ущільнені стінки і дно з 5-6 шарів. Сучасні каструлі мають різні види покриттів: алюмінієве, антипригарне і інші. Посуд досить щільна, тому ризик виникнення грудочок з крупи або пінок в молоці через швидке нагрівання каструлі мінімальний.
Однак потрібно правильно вибирати посуд. Якщо ви купуєте неякісний виріб, метал може вступити в реакцію з продуктом.
Важливо! Утворені в результаті реакції хімічні сполуки, м'яко кажучи, не дуже корисні для здоров'я людини. Найбільш шкідливими є вироби, що містять нікель.
Молоковарка
Це - подвійна каструля, спеціально призначена для варіння каш. Використовуючи такий посуд, господиня може не побоюватися того, що молоко підгорить. Принцип дії такий же, як при варінні продуктів на водяній бані. А коли молоко закипить, спрацьовує свисток, щоб господиня встигла вимкнути плиту. Якщо ви сумніваєтеся, в якій каструлі краще варити молочну кашу, то Молоковарка - оптимальний варіант.
Мультиварка
Цей прилад дозволяє готувати різні страви з мінімальними витратами часу. Однак поряд з позитивними відгуками про Мультиварка, є і негативні.
Найбільше позитивних відгуків про прилади з покриттям з кераміки. Цей матеріал стійкий до високих температур, має гладку поверхню, хімічно нейтральний до речовин, які входять до складу продуктів харчування.
Особливості приготування різних каш на молоці
В якій каструлі краще варити кашу - більш-менш розібралися. А ці поради дозволять вам добитися ідеального смаку страви.
- Манку засипають найтоншої цівкою в закипаюче молоко або воду. Це дає можливість уникнути утворення грудочок.
- Кашу варять протягом десяти хвилин, постійно помішуючи.
- Цукор, сіль і масло додають за смаком.
- Співвідношення обсягів крупи і молока для рідкої манки 1: 5.
- Щоб зварити більш густе блюдо, потрібно взяти співвідношення крупи і молока як 1: 3.
Приготувати рис на молоці можна декількома способами:
- Для розсипчастого страви співвідношення молока і рису становить за обсягом 2: 1.
- Для рідких каш молока потрібно взяти побільше. А можна поєднувати молоко і воду.
- Варити рис з молоком потрібно 20-25 хвилин на повільному вогні.
Додавання цукру і вершкового масла робить блюдо божественно смачним.
З дрібно дробленого пшеничного зерна виходять чудово смачні, в'язкі каші:
- Співвідношення рідини і крупи за обсягом становить 2: 1.
- На початку варіння блюдо перемішують, а потім доводять до готовності під кришкою, на дуже повільному вогні.
Способів приготування гречки - безліч: в мультиварці, на плиті або в мікрохвильовій печі. Важливо попередньо перебрати зерна, щоб не траплялися камінці.
Важливо! Щоб гречана каша була особливо смачною, крупу можна прожарити на сковорідці без масла.
Є й інший спосіб поліпшення смаку страви:
- У посуд потрібно додати розтоплене вершкове масло, а потім крупу.
- Гречку потрібно ретельно перемішати, які не обсмажуючи, а потім залити водою.
- Співвідношення обсягів гречки і води - 1: 2.
Якщо каша - частий гість на вашому столі, урізноманітнити меню можна за допомогою добавок. Наприклад, рис на молоці прекрасно поєднується з курагою або чорносливом, манка - зі свіжими ягодами, а пшоняна - дивовижно смачна з гарбузом. Знаючи, яка краще каструля для каші, ви зможете приготувати для всієї родини корисне і дуже смачне блюдо.