Рис використовується для приготування перших, других і солодких страв, начинок і гарнірів. Перед варінням рис необхідно висипати на ситечко, включити холодну воду і гарненько його промити. Для приготування розвареного рису його потрібно засипати в холодну воду. Якщо засипати рис в каструлю з киплячою і підсоленою водою - зерна залишаться цілими.
У неемальовану посуд наливаємо холодну воду, слідуючи пропорції: на 1 склянку рису - 2 склянки води. Дотримуючись цієї пропорції можна далі не шукати відповіді на запитання - "як правильно варити рис".
Ставимо каструлю на вогонь, і доводимо воду до кипіння. Після цього посолити, додати сам рис і приправи. Варити на повільному вогні і з закритою кришкою до повного википання води. У процесі варіння рис не потрібно помішувати.
Скільки варити рис
Як тільки вода в каструльці випаруватися повністю, значить рис готовий. За часом рис вариться протягом 15-20 хвилин. Потім, перекладаємо рис в друшляк, даємо стекти зайвій воді, і перекладаємо на блюдо.
У супі рис потрібно варити 20 хвилин.
Енергетична цінність у вареного рису не висока. Його калорійність складає 140 ккал на 100 грам продукту. Калорійність білого рису, що не вареного, на 100 грам - 323 ккал.
1. При варінні рис збільшується в об'ємі в три рази.
2. Перед варінням в холодну воду можна додати одну столову ложку рослинної олії.
3. На один стакан рису додається 1 столова ложка солі.
4. Для приготування фаршированих перців рис необхідно спочатку відварити протягом 7 хвилин.
5. Солити і додавати приправи потрібно до варіння.
6. Одного склянки рису вистачить на чотири порції.
7. Готовий рис зберігається в холодильнику накритим кришкою 3-4 дня.
8. Більш корисним рис вважається нешліфований, так як більшість вітамінів і амінокислот містяться в самій оболонці зерен рису.
Розрізняють такі сорти рису:
1. Шліфований - це обрушене зерно рису з шорсткою поверхнею і цілим ядром, що оброблялося за допомогою шліфувальної техніки.
2. Полірований - зерна скловидного рису оброблені за допомогою спеціального верстата, мають ціле ядро і гладеньку поверхню.
3. Дроблення - це побічний продукт, одержуваний при обробці зерна рису.
1. Довгозерний рис. Зерна такого рису тонкі й довгі, добре підходять для м'яса і риби.
2. Среднезерний рис. Зерна такого сорту рису довжиною до пів сантиметра і мають овальну форму, добре підходять для додавання в супи і для приготування різотто.
3. Круглозерний рис. Рис з круглими зернами.
За кольором, рис ділять на:
1. Білий рис - при переробці якого корисні речовини зберігаються в мінімальній кількості.
2. Коричневий рис - зерна такого кольору вважаються найкориснішими.
3. Чорний рис - дикий рис, зерна якого мають витягнуту форму.
Як варити рис в пароварці
Час приготування рису в пароварці не сильно відрізняється від звичайного способу варіння, при цьому готовий рис зберігає більше корисних речовин. Насамперед необхідно промити рис і викласти на друшляк. Коли з крупи стече вода, викладіть її в пароварку. Залийте водою в співвідношенні 1 склянка рису на 1 склянку води. Додайте сіль і спеції. Рис варити в пароварці протягом 35 хвилин, після чого перекласти по тарілочках і подавати до столу.
Як варити рис в мультиварці
Мультиварка значно спрощує людині життя, при цьому їжа, приготована таким чином, виходить смачнішою і найбільш корисною. Щоб приготувати рис в мультиварці, перш за все, промийте великою кількістю води рис. Викладіть його в мультиварку і додайте киплячу воду (Пропорції: 3 мультістакана рису - 5 мультістаканов води). Посоліть рис, додайте олію і задайте режим «Гречка», або «Рис». Варити до звукового сигналу готовності. Після чого розкласти готовий рис по тарілочках.
Як варити рис в мікрохвильовці
Рис в мікрохвильовці виходить не менш корисним і смачним, ніж рис, приготовлений іншим чином. Промийте рис. Викладіть рис в спеціальну ємність для мікрохвильовки. Додайте підсолену воду (окріп) в пропорції: на 1 склянку рису - 2 склянки води. Закрийте кришкою ємність з рисом. Поставте в мікрохвильовку і виставте потужність: 700-800 Вт.
У мікрохвильовці рис варити протягом 18 хвилин. Кожні 5 хвилин рис потрібно помішувати ложкою. Коли рис приготуватися залиште його в мікрохвильовці на 15-20 хвилин настоюватися.
Як варити рис на сковороді
Сковороду ставимо на вогонь, вливаємо воду і додаємо сіль. Всипаємо рис в пропорції (1 ст. Крупи - 2 ст. Води). Додаємо 2 столові ложки рослинної олії, і варити на середньому вогні, під закритою кришкою протягом 15 хвилин після того, як вода в сковороді закипить.
Рис - крупа універсальна, вона служить гарніром, є одним з компонентів перших і других страв, але що можна приготувати з рису?
Рисова молочна каша
Всі ми з дитинства любимо рисову молочну кашу, яку люблять як маленькі діти, так і дорослі. Її приготування не вимагає особливих кулінарних навичок, а поєднання рис з молоком виходить дуже смачним і корисним. Найкраще готувати рисову кашу на сніданок, тоді вона зарядить вас енергією на весь день. Так що якщо ви готові спробувати зварити рисову кашу подивіться, чи є у вас все потрібні для приготування інгредієнти:
1. Рис - 1 склянка
2. Молоко - 4 стакан
3. Яєчний жовток - 1 штука
4. Цукор - 2 чайні ложки
5. Вершкове масло - 2 столові ложки
6. Сіль - за смаком
Пропорції рису: на 1 склянку крупи - 2 склянки води.
Як приготувати рисову молочну кашу
Теплою водою промийте крупу. Наберіть каструлю води і поставте на вогонь. Довести до кипіння. Викласти рис в киплячу воду і варити протягом 10 хвилин. Після цього, рис перекласти на сито і дати трохи часу, щоб стекла зайва вода.
Влийте в невелику каструльку молоко і поставте на вогонь. Рис перекласти в іншу каструлю, залити його гарячим молоком і варити 15-20 хвилин на повільному вогні періодично помішуючи. Потім додати сіль, цукор, накрити каструльку кришкою і прибрати на кілька хвилин в духовку. Рисову молочну кашу перекласти на блюдо, заправити жовтком і вершковим маслом. Смачного!
Як варити рис з родзинками
Дуже смачний рецепт приготування рису з сухофруктів, який особливо сподобається маленьким діткам-ласунам. Що для цього знадобиться:
1. Рис - 300 грам
2. Ізюм - 40 грам
3. Вода - 800 мл (рис повинен бути повністю покритий водою)
4. Вершкове масло - 1 столова ложка
5. Цукор і сіль - за смаком
Крупу промити водою і перекласти в каструльку. Додати родзинки і сіль. Вливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього накрити кришкою і зробити тихий вогонь.
Варити протягом 15-20 хвилин до повного википання води. За 5 хвилин до закінчення варіння додати цукор і масло. Потім, розкласти по тарілочках і їсти з задоволенням. Смачного!
Як варити рис пропорції фото
Маючи всі необхідні інгредієнти і користуючись нашими порадами з цієї статті, Ви без особливих зусиль і (сподіваємося що) із задоволенням приготуєте це чудове блюдо.
Ще більше смачних рецептів:
Теги до запису:
як варити рис, скільки варити рис, як готувати рис, як приготувати рис, приготування рису, рис пропорції, як зварити рис, рис з родзинками, як правильно варити рис
Сподобався Рецепт? Поділися їм з усіма! Вже поділилися 212 осіб!