Вівсяна каша - загальні тези і методи приготування
Для приготування вівсяної каші (вівсянки) застосовують вівсяну крупу, вівсяні пластівці або вівсяну муку. Цю кашу вважають однією з найбільш придатних серед страв, приготованих з злакових. Її відрізняє підвищений вміст дорогих рослинних білків (до 16%) і рослинних жирів (до 6%). Повновагі білкові речовини вівсянки, авенін і авеналін містять всі необхідні амінокислоти. Крім цього, вони характеризуються відмінною засвоюваністю. Внаслідок високого змісту крохмалю в злаку, вівсяні каші є екстраординарно поживними і дорогими з енергетичної точки зору.
У вівсяній крупі міститься багато вітамінів і солей кальцію, фосфору, заліза і магнію. Володіючи низьким глікемічним індексом, вівсянка є чарівним блюдом для тих, хто хоче схуднути. Тим не менш, вона чудово насичує. Низький глікемічний індекс забезпечує поступове засвоєння каші і перешкоджає виникненню почуття голоду.
Ті, хто страждає від захворювань печінки, атеросклерозу, діабету, зобов'язані неухильно включати в свій раціон вівсяну кашу. Крім цього, вона екстраординарно придатна для шлунка і кишечника, тому що, огортаючи шлунок плівкою, вівсянка набагато полегшує травлення. Дієти, розроблені для хворих на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, неодмінно включають слизові вівсяні відвари. Ось чому ті, хто вживає вівсяну кашу на сніданок, рідше відчувають завдання з шлунково-кишковим трактом.
Також вживання вівсяної каші - це хороша профілактика душевних захворювань і необхідний засіб для поправлення організму пізніше важкої хвороби.
У сучасних господинь найзнаменитішим продуктом для приготування вівсянки є вівсяні пластівці, які отримують шляхом пропарювання і розплющування шліфованої вівсяної крупи. Сорт вівсянки і час, який необхідно витратити на приготування каші, залежить від товщини пластівців. Виразно, що тонкі пластівці варяться стрімкіше. Правда вони чарівно засвоюються і без теплової обробки. Залив їх пекучої водою і залишивши під кришкою для розпарювання, через 10-20 хвилин можна отримати готове до вживання блюдо. А якщо додати в нього яблука, апельсини, горіхи, чорнослив, мед або інші продукти на свій смак, то воно набуде ідеально чудовий смак.
Вівсяна каша - підготовка продуктів
Перш ніж почати варити вівсяну кашу, слід скрупульозно промити під проточною водою цільні зерна вівса або вівсяні пластівці. Як віддати перевагу вівсянку для приготування живильного сніданку?
Звичайно, найпридатнішою і інтенсивної усіма потрібними вітамінами і мінеральними речовинами вважається каша, для приготування якої застосовується цей продукт. На приготування страви з цілісних зерен вівса, фінально, знадобиться огромнее часу, але в підсумку вийде справжня вівсяна каша. Втім, нинішній темп життя вносить в наше харчування свої корективи, слідчо частіше все ж застосовуються вівсяні пластівці, кашу з яких дозволено приготувати за кілька хвилин.
Вівсяна каша - кращі рецепти
Рецепт 1: Вівсяна каша з молоком
Самий знайомий нам варіант вівсяної каші, і, ймовірно, найулюбленіший. Вівсяна каша з молоком є хорошим варіантом для дитячого харчування.
2 склянки молока, 4 ст. л. вівсяних пластівців; за смаком вершкове масло, цукор і сіль.
1. Молоко наливаємо в каструльку і на невеликому вогні нагріваємо до кипіння.
2. Додавши в молоко цукор і сіль, нагріваємо його до розчинення цукру.
3. Засипаємо в каструльку вівсяні пластівці, робимо вогонь мінімальним і варимо кашу близько 5-7 хвилин при періодичному помішуванні.
4. Знявши кашу з вогню, кладемо в неї вершкове масло і даємо настоятися під кришкою не менше 5 хвилин.
Каша, приготовлена за цим рецептом, виходить не дюже густий. Якщо ви хочете приготувати більше густу кашу, вам слід взяти для неї більше число пластівців.
Рецепт 2: Вівсяна каша з апельсином
Ця каша може стати чарівним початком дня. Вівсянка з апельсинами є не тільки придатним, але ще і дюже запашним і апетитним стравою!
2 апельсини, 1 склянка пластівців вівсяних, 0,4 л молока, 50 гр. родзинок, 1 ст. л. меду.
1. Вимивши апельсини, обшпарюємо один з них окропом і натираємо цедру на дрібній тертці, також видавлюємо з нього сік. Інший апельсин, очистивши, поділяємо на часточки і відкладаємо.
2. Розміщуємо в каструлю терту цедру з апельсиновим соком, вівсяними пластівцями і молоком, після цього варимо кашу на неквапливому вогні, безупинно помішуючи. До готової каші додаємо ізюм і мед, після цього розкладаємо її в великі сервіровки блюдця, прикрашаючи будь-яку частку скибочками апельсина.
Рецепт 3: Вівсяна каша з цільної вівсяної крупи
Сама придатна вівсяна каша - це та, яка приготована з цілісного зерна. Саме в ній огромнее кожного тих придатних елементів, за які ми цінуємо вівсянку. Витративши на її приготування трошки огромнее часу, ніж при застосуванні вівсяних пластівців, ми отримаємо екстраординарно поживна і здорове блюдо.
1 стакан цільної вівсяної крупи, 0,4 л молока, 3 ст. л. цукру; за смаком сіль і масло вершкове.
1. Промивши крупу, заливаємо її водою приблизно на 5 годин.
2. Пізніше знову промиваємо і, налив в каструльку 3 склянки холодної води, засипаємо туди вівсянку. Після цього ставимо каструльку на слабкий вогонь і варимо близько 40 хвилин.
3. Пізніше цього, додавши молоко з цукровим піском і дрібкою солі, варимо кашу до загустіння.
4. Після цього, переклавши кашу в казанок або глиняний горщик, ставимо в розігріту духовку і готуємо ще близько 1 години.
5. Готову кашу розкладаємо по тарілках і, поклавши в кожну по скибочці масла, подаємо на стіл.
При бажанні можна доповнити блюдо варенням, сухофруктами, згущеним молоком і іншими продуктами на свій смак.
Вівсяна каша - придатні поради досвідчених кулінарів
При виборі крупи для приготування вівсяної каші слід звертати увагу на найменування, яке зазначено на упаковці ( "Геркулес" або "Екстра"). Серед вівсяних пластівців "Екстра" зустрічається три сорти, які відрізняються ступенем обробки пластівців.
Вівсяні пластівці «Екстра 3» є найбільш ніжними, вони відмінні для людей, що мають емоційний шлунок, і для дітей. Ці пластівці відрізняються тонкою конструкцією, яка досягається ретельною обробкою парою. Такі пластівці дозволено навіть не варити, а примітивно залити їх окропом або кип'яченим молоком і настояти протягом деякого часу.
Вівсяні пластівці «Екстра 2» виробляють з різаною крупи. Вони також мають тонку конструкцію, слідчо кашу з цього сорту пластівців дозволено приготувати за 10 хвилин.
Вівсяні пластівці «Екстра 3» відрізняє підвищений вміст вуглеводів. Їх виробляють з цільного зерна, слідчо вони мають більше щільну конструкцію. На приготування каші з таких пластівців необхідно затратити близько 15 хвилин, але саме вона є найбільш придатною для шлунка.
«Геркулес» є окремим сортом вівсянки, і пластівці з нього виходять найтовстішими. Щоб приготувати вівсяну кашу з геркулесових пластівців, потрібно огромнее часу, але вона вийде дюже густий і апетитною.
Ще пара слів про зберігання вівсяних пластівців. Вони повинні обов'язково бути упаковані герметично, щоб уникнути вбирання згубної для них вологи. Вибираючи пластівці, пам'ятайте, що обчислення строку їх придатності ведеться не з дня фасування продукту, а з дня його вироблення. Колір свіжих, добротних вівсяних пластівців повинен бути білим, зі злегка кремовим або жовтуватим відтінком. Вони зобов'язані мати славний вівсяний запах.
Інші рецепти каші
- Пшоняна каша
- Рисова каша
- Каша з гарбуза
- Гречана каша
- Манна каша
- Каші на молоці
- Перлова каша
- Каша в мультиварці
- Горохова каша
- Кукурудзяна каша
- Пшенична каша
- Вівсяна каша
- лляна каша
- Каша в духовці
- Каша з м'ясом
- Дитячі каші
Ще огромнее захоплюючих рецептів ви можете виявити на основній сторінці розділу Кулінарія
Читайте також
- Іван-чай - лікувальні властивості і застосування в медицині
- Маринований перець - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати маринований перець.
- Бразильський горіх - опис, корисні властивості, застосування в кулінарії. Рецепти страв з бразильським горіхом.
- Салат з консервованими ананасами - підбірка кращих рецептів. Як правильно і смачно приготувати салат з консервованими ананасами.
