Дуже ситний і смачний напій - гарячий шоколад. Та й історично, спочатку шоколад виготовлявся тільки в рідкому вигляді. Це пізніше навчилися розділяти какао масло і випускати плитки. Не забувайте, що напій дуже калорійний, тому не варто їм сильно захоплюватися. Але чашечку, вранці корисно. Як варити шоколад. старовинний рецепт
У 50 грам жирних вершків, додаємо чайну ложку какао, 20 грам натурального вершкового масла і дві чайних ложки цукрової пудри. Ставимо на маленький вогонь, весь час помішуючи. В якості ароматизатора, можна використовувати корицю, гвоздику запашний перець.
Як приготувати шоколадні цукерки. Беремо по 50 грам вершкового масла, какао порошку і 10% вершків, 100 г цукру. Додаємо чайну ложку першосортною борошна твердих сортів. У каструлю вливаємо молоко, насипаємо цукор і чекаємо, поки розтане. Нагрівати треба на розпилювачі. Додамо масло борошно. Весь час постійно заважаємо. Коли маса стала однорідною, можна розкладати по формах. Для збільшення обсягу цукерок можна додати наповнювачі. Просушені і дрібно порізані горіхи фундук, арахіс, мигдаль, подрібнені вафлі або сухе не жирне печиво. Розкладаємо по формах і ставимо в холодильник.
Рекомендуємо: Шоколадні мафіни з чилі
Інгредієнти для мафінів з чилі
100 г. чорного шоколаду
1 перчик чилі
1,5 склянки борошна
1 - 2 столові ложки какао
2 чайні ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
100 г. цукрової пудри
2 яйця
1/3 склянки рослинного масла (або розтопленого вершкового)
220 мл. молока
ванілін
Приготування маффинов з чилі
Шоколад потерти на крупній тертці або порізати кубиками.
У перцю відрізати верхівку, видалити насіння, нарізати дрібними квадратиками.
У велику ємність просіяти борошно, какао, сіль, розпушувач і пудру, добре перемішати. Вмішати шоколад і перець.
В окремій ємності міксером змішати яйця і масло поки маса не посвітлішає. Потім вмішати молоко і ванілін на кінчику ножа або ванільний цукор.
В середині борошняної суміші зробити поглиблення і, поступово вливаючи рідкі інгредієнти, вимішувати тісто міксером на мінімальній швидкості, щоб воно стало однорідним.
Форму для кексів прокласти паперовими формочками.
Розподілити тісто по формах і випікати в духовці при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.
Шоколад з корицею
святкові торти