4 частини: Лікування харчового отравленіяВиздоровленіе після харчового отравленіяПрофілактікаСімптоми і причини
E. Coli або Escherichia coli, також звана кишковою паличкою - це бактерія, яка присутня в нормі в шлунково-кишковому тракті. Ця бактерія є компонентом нормальної флори кишечника і є нешкідливою і навіть корисною. Тим не менш, деякі штами можуть викликати серйозні бактеріальні інфекції, наприклад харчове отруєння, анемію важкого ступеня та ниркову недостатність. Симптоми з'являються зазвичай через 3-5 днів після вживання їжі з небезпечними штамами бактерій. Захворювання зазвичай триває 2 дні і виліковується самостійно без будь-яких ліків. [1] Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися, як уникнути зневоднення і полегшити симптоми захворювання.
Частина 1 з 4: Лікування харчового отруєння
Частина 2 з 4: Одужання після харчового отруєння
Частина 3 з 4: Профілактика
- 1 Дотримання правил гігієни при готуванні їжі. Це включає в себе гігієну при підготовці інгредієнтів і приготуванні їжі. Продукти, які зазвичай вживаються в сирому вигляді (фрукти, овочі) повинні бути попередньо очищені для попередження потрапляння в організм небезпечних збудників. [7]
- Питна вода повинна бути кип'яченою, зберігайте воду в чистому прохолодному місці. Вода, яка буде використана для приготування їжі, також повинна бути знезаражена.
- 2 Будьте обережний в басейнах. Вода в басейні повинна бути знезаражена з хлором і замінюватися щодня. Щоб уникнути зараження, переконайтеся, що басейн безпечний. Важливо для плавців не ковтати воду в басейні під час плавання.
- Фекальне зараження басейнів поширене ширше, ніж може здатися на перший погляд. Згідно з дослідженням CDC, 58% басейнів для публічного плавання мають фекальне забруднення. [8] Це не означає, що в воді присутня саме E. coli, проте це збільшує ймовірність зараження.
- 3 Регулярно мийте руки. Дуже важливо тримати руки в чистоті. E.Coli заразна і передається від людини до людини при фекального забруднення. Недостатня гігієна в убиральні сприяє поширенню бактерії.
- Рекомендується мити руки після контакту з тваринами, наприклад з козами, вівцями і коровами, щоб уникнути інфікування.
- Важливо мити руки до і після відвідин туалету або після зміни підгузника дитині.
- 4 Готуйте їжу ретельно. Переконайтеся, що їжа приготована яке повинне чином. Якщо їжа термічно недостатньо оброблена - не їжте її, особливо це стосується м'яса. Ретельно приготована їжа гарантує, що будь-які мікроби, що знаходилися в інгредієнтах страви, знешкоджені. [9]
- Слідкуйте за термометром під час готування їжі, щоб переконатися в її безпеці. Для яловичини необхідна температура 70 ° С усередині продукту.
Частина 4 з 4: Симптоми і причини
- 1 Ранні симптоми. У випадках легкого харчового отруєння, госпіталізація може стати хорошою запобіжним засобом. Поганий штам E.coli покине вас через кілька днів без будь-якого лікування. Однак, ймовірно госпіталізація не буде потрібно, якщо симптоми обмежуються наступним:
- Біль в животі. Біль в животі з'являється в зв'язку інфекцією шлунково-кишкового тракту після вживання забрудненої їжі. Бактерії виділяють токсини, що викликає біль.
- Блювота. Блювота з'являється в зв'язку з інфекцією, яка стимулює центр блювоти і нудоти в мозку.
- Діарея. Діарея з'являється в зв'язку з інфекцією, яка перешкоджає всмоктуванню поживних речовин в шлунково-кишковому тракті.
- Підвищення температури. Підвищення температури - це наслідок інфекції; у людей, які страждають харчовим отруєнням, температура підвищується до субфебрильних значень (близько 37 ° C). Підвищення температури - це імунна відповідь організму на потрапляння інфекції. Висока температура посилює імунну відповідь при попаданні мікробів в організм. Але суб'єктивно підвищення температури приносить дискомфорт, тому хворий намагається позбутися від високої температури.
- Спазматичні болі в животі. Ці болі з'являються в зв'язку з появою токсинів поганих бактерій.
- 2 Пізні симптоми. У разі появи таких симптомів при отруєнні E.coli, негайно зверніться до лікарні:
- Виражена діарея. Діарея з'являється в зв'язку з порушенням всмоктування поживних речовин, а її вираженість залежить від кількості бактерій в організмі. Діарея може містити кров, яка з'являється з-за виразки стінки кишечника.
- Загальна втома. Загальна втома відчувається постійно без виконання фізичних навантажень через інфекцію. Втома також пов'язана з недостатнім надходженням поживних речовин внаслідок постійної блювоти і діареї.
- Анемія. Анемія виникає внаслідок тривалого кровотечі з виразок в товстому кишечнику.
- Гематоми і носові кровотечі. Це є наслідком пошкодження тромбоцитів, які беруть участь в згортання крові. Тому час згортання крові збільшується і пацієнт легко втрачає кров.
- Зневоднення. Це пов'язано з втратою рідини з діареєю і блювотою.
- Блідість. Блідість шкірних покривів обумовлена втраченої кров'ю. З'являється мутностью в очах і сухістю губ.
- Психічні порушення. Пацієнт може мати сплутаність свідомості або втрату пам'яті. Це відбувається, коли токсини з кишечника досягають мозку і впливають на його роботу.
- 3 Фактори ризику. Знання факторів ризику зараження E. coli допоможе вам запобігти зараженню в майбутньому. Ось вони: [10]
- Забруднена їжа. Вживання їжі, яка приготована не в гігієнічному місці або яка просто забруднена. Термічно недообработанная їжа, особливо м'ясо.
- Забруднені басейни. При ковтанні води в басейні, яка заражена людськими фекаліями.
- Забруднена вода. Вживання води, забрудненої людськими або тваринами фекаліями. Вживання води, яка взята з річки. Вода повинна бути знезаражена або прокіпячен перед вживанням.
- Ослаблена імунна система. Люди, які мають супутні захворювання, що ослабляють імунну систему, більш сприйнятливі до харчового отруєння.