взагалі, сир краще купувати не жірний.Потому, що при смаженні менше буде відсікатися сир і тоді не распливутся сирнікі.Еслі брати яйця, то рекомендую тільки білок, він добре скріплює, а жовток дає хоч і дає цвет.но він жирний, і знову таки, може все поплить.Ітак, берете пачку НЕ жирного сиру (приблизно 400-450 гр), сіль, цукор, а краще пудру; попередньо замочені родзинки, один білок, 30 гр манки (2-3ст.ложкі), і викочуєте " ковбаску ", яку потім розрізаєте на" п'ятачки ", обвалюють у борошні і смажите! Не пропустіть момент, стежте, що б не пригоріло або НЕ розтеклося! Якщо вони у вас горять, значить, можливо, ви поклали багато сахара.Не перестарайтеся з ним, краще до сирників зробити смачний соус! хай щастить!!
система вибрала цю відповідь найкращим
У мене сирники, це такий "черговий" вечерю, коли потрібно смачно і швидко нагодувати чоловіка і сина-привереду. Я зі звичайного сиру (250 грам) будь-якої жирності роблю. Додаю 1 яйце, 2 столові ложки цукру, дрібка солі, трохи розпушувача, соняшникової олії. Все перемішую до сметаноподібної консистенції. Потім додаю борошно до тесту такої густоти, щоб і не грудку був, і не жижа. Щось середнє. Якщо борошна багато, то можуть жорсткі вийти. Маку руки в воду і ліплю кругленькі "котлетки", які обсмажую з двох сторін під закритою кришкою. Рецепт можна варіювати, але його головна перевага, що не треба шукати рецепт, тому що він легкий, а потрібні інгредієнти завжди є вдома.
Дуже просто. Сир краще взяти не сухуватий, 1 пачку або гр. 200 - 250, розім'яти в мисці з цукром (1-2 ст. Л.) І дрібкою солі, додати 1 яйце, добре промісити. Потім поступово підсипати муку (в борошно можна додати соди на кінчику ножа, особливо, якщо сир кислуватий) і розминати ложкою, поки не вийде м'яке тісто. На стіл насипати борошна і, виклавши тісто, сформувати його у вигляді батона. Відрізаючи від нього шматочки 1.5 - 2 см. Обваляти їх у борошні, прим'яти на долонях і обсмажити на розігрітій сковороді з маслом, до рум'яної скоринки. В кінці смаження зменшити газ, накрити кришкою і ще хвилин 5 доводити до готовності.
Ні моя мама, ні я до недавнього часу не готували сирники, а точніше пробували готувати вони у нас не получалісь.Я зазвичай купую домашній сир, а значить жирний (майже завжди). Не так давно запитала в однієї знайомої чи вміє вона, на що вона сказала, що теж навчилася недавно. Тепер я готую тільки за цим рецептом і завжди все виходить: півкіло знежиреного магазинного сиру (я беру 2 пачки по 250 г), 1 яйце, 2 ст л цукру, ванилька і 2 ст л борошна. Все ретельно вимішуємо, змочуємо руки у воді, ліпимо "котлетку", притискаємо, обвалюють у борошні (щоб не прилипали до сковороди) і смажимо. Смачного!
Сирники готувати люблю. готую їх наступним образом.На півкілограма сиру 5-9 відсотків жирності беру борошна тонкий стакан, 1 яйце побільше, ложку цукрового піску, олії соняшникової смажити дві ложкі.Творог добре розімну, потім цукор додаю, потім яйце розбиваю і все дуже добре перемішую, щоб грудок сирних не залишилося. До цього додаю ложку столову борошна. Вся борошно, яка залишилося йде обваляти сирники перед зажаріваніем.Леплю невеликі сирники, обвалюють у борошні і смажу на олії перевертаючи, щоб не пригорає.
сир взагалі я завжди використовую знежирений магазинний, незнаю чому мені здається він смачніший, пару яєць туди вбиваю, соду погашену якщо є в будинку стара сметана її туди ж, солі трохи і цукру, в останню чергу борошна і ката кульки потім ножем тьопаю смужки вздовж і поперек. обвалюють і до рум'яної скоринки обсмажую, віддаю перевагу з варенням звичайно тепленькими і свіжими