Не кожен день готуєте ви гусака, але посуд, для важливої птиці призначена, підійде і для приготування інших страв, не менш важливих.
Так якою має бути гусятница, щоб приготування їжі в ній стало легким і смачним?
1. Об'ємної
Гусь, якого в ній передбачається готувати, птиця немаленька. До того ж, крім тушки в посудину має вміщуватися якусь кількість води, інакше страви не вийде - згорить.
Крім птиці в гусятницю ви будете укладати і інші інгредієнти. Ось і виходить, що припуск внутрішнього простору повинен бути розрахований і на них. Але це зовсім не означає, що гусятница ваша буде гігантської. Вона повинна бути достатньою за розміром, щоб розміститися в духовці. Так, посуд ця призначена не тільки для плити.
2. Високої
Це вам не сковорідка. Щоб уміститися повністю, гусака, та й іншим продуктам потрібно «заглибитися в процес».
3. Щільно закривається
Довгастий «казанок», який на вигляд являє собою гусятница, обов'язково накривається кришкою. З того ж матеріалу, що і сама посудина.
Якщо між кришкою і стінками знайдеться зазор, пар і гаряче повітря знайдуть собі вихід, позбавляючи потрібної атмосфери продукт зсередини. Тоді не вийде у вас приготувати гусака, як слід.
4. Міцною
Гусь готується нескоро, весь цей час посуд піддається термічній обробці. Що витримає такі навантаження? Алюміній, успішно заміняє чавун (до речі, від останнього не поспішають відмовлятися зважаючи на його тривалого утримання тепла, стійкості), вогнетривке скло, кераміка, емальований посуд.
5. З зручними ручками
Як правило, мають у своєму розпорядженні їх по обидва боки гусятниці, на вузьких її краях, щоб зручно було брати. Хоча ще зустрічаються моделі без необхідних для рук виступів, що ускладнює користування ними (наприклад, деякі декоративні керамічні варіанти).
У ходу є і гусятниці, ручки яких злегка зміщені від лінії осі. Такі легше входять в духовку. Але якщо такі здаються вам незручними, краще вибрати стандартне розташування. Ручка повинна бути і на кришці. Знову ж, не всі гусятниці можуть нею похвалитися.
Якщо вже ручки немає, відкрити посуд в процесі приготування немає можливості, тоді вибираєте кришку з прозорого матеріалу. Для зручності спостереження.
У гусятниці ви зможете приготувати і рагу, і плов, і інші страви, якщо вибрали посуд правильно.