Тушонка - улюблений багатьма росіянами продукт. Завдяки своїм смаковим якостям і швидкості в процесі приготування цей продукт незамінний у багатьох життєвих ситуаціях. Особливо великий попит на тушонку в теплу пору року, коли мільйони російських дачників спрямовуються на свої заміські ділянки, а молоді люди відправляються в ліси і гори для приємного і корисного проведення часу. Тому питання, яку тушонку вибрати далеко не пусте.
Варто відразу сказати, що нижченаведені поради не можуть дати стовідсоткової гарантії, що при проходженні їм, ви купите якісний продукт. Також як можна сміливо стверджувати, що куплена всупереч цим радам тушонка, цілком може виявитися хорошою. Єдине - знаючи ці рекомендації, є набагато більша ймовірність придбати хорошу тушонку, а не підробку. Також ці поради стосуються ситуацій, коли ви хочете купити і спробувати тушонку для не особливо відповідальних випадків, наприклад, щоб просто вирішити яку тушонку незнайомих сортів придбати для приготування вечері, або коли немає багато часу розбиратися в асортименті тушонки. Або ж маючи дуже обмежений асортимент пропонованої в магазині продукції. В інших же ситуаціях, наприклад, коли ви купуєте партію тушонки для великої групи людей, що прямують в дальній похід, найкраще купувати перевірені марки тушонки. При цьому, не відходячи далеко від каси, банку потрібно відкрити і спробувати, щоб уникнути покупки неякісного або зіпсованого товару. Тільки переконавшись в хорошому стані продукту, можна закуповувати її у великій кількості.
Зверніть увагу на назву продукту. ГОСТ передбачає наступні назви для справжньої тушонки: «яловичина тушкована» або «свинина тушкована». Такі назви як «тушонка яловича» або «тушонка свиняча» ГОСТом не передбачені. Ці два варіанти, а також схожі на варіанти: «м'ясо по-домашньому», «тушонка особлива» або «сніданок туриста» говорять лише про творчої самодіяльності виробників цих зразків. Вони можливо і смачні, але далеко не такі, як ті, що призначаються для зберігання на складах держрезерву на випадок третьої світової війни.
Ознайомтеся з назвою виробника на банці з тушонкою. Краще зупинити свій вибір на великих м'ясокомбінатах, колишніх колись державними. Їх продукція також може бути далека від ідеального стану, але по змісту їхньої продукції хоча б більше стабільності і воно найчастіше відповідає тому, що вказано на етикетці.
Подивіться на етикетку. На деяких банках етикетки як такої немає. Зате є друк на жерсті, а така технологія досить складна і нею володіють в основному старі державні м'ясокомбінати. У разі паперової етикетки, вона повинна бути промазана клеєм по всій довжині. Найгірше, якщо явно видно, що етикетка приклеєна лише на кінцях однією краплею клею або того гірше скотчем. Це говорить про несерйозне дрібному виробнику м'ясних консервів.
Не забудьте про місце виготовлення тушонки. М'ясокомбінати, розташовані в далеких регіонах Росії з традиційно розвиненим тваринництвом (Оренбурзька область, республіка Бурятія) як правило, кладуть в свій продукт справжнє м'ясо. Часом для них це дешевше, ніж закуповувати сою. Те ж саме можна сказати про деяких заводах в країнах СНД (Білорусь, Україна, Казахстан).
Вказівка ГОСТу на етикетці. Вказівка ГОСТу (державні умови) набагато краще, ніж вказівку ТУ (технічні умови). Технічні умови виробник визначає самостійно. У той час як ГОСТ розроблявся з урахуванням стандартів і правил. Для "яловичини тушкованої» ГОСТ має номер 5284-84; відповідно до нього, наприклад, продукт повинен складатися зі шматочків м'яса вагою не менше 30 м кожен. Для "свинини тушкованою" та інших продуктів номера ГОСТів інші.
Буває, що на банці з тушонкою не вказано ні ГОСТ, ні ТУ. Цей продукт краще не купувати. Таким чином, виробник показує, що його продукт не відповідає жодним - ні державним, ні своїм власним стандартам.
Значок Росстандарта. Це показує, що виробник хоча б намагається зображати відповідність продукту державним стандартам.
Наявність всіх названих вище ознак. Точно можна судити про хорошу якість тушонки, якщо присутні всі названі вище ознаки. Наявність лише добре зарекомендував себе раніше виробника аж ніяк не гарантує якості. Буває, що навіть великі, серйозні м'ясокомбінати виробляють дуже погану тушонку, причому упаковка хорошою і поганою тушонки буває дуже схожа.