Щоб насолоджуватися приготуванням їжі, необхідно не тільки випробувати нові рецепти і розширювати ваш кругозір, а й придбати обладнання хорошої якості. На цей раз мова піде про сковорідках. Керамічні, тефлонові, індукційні, чавунні, коновки ... що ж вибрати?
Сковорідки можна розділити по типу матеріалу, з якого вони виготовлені, або по їх функціональності. Кожна людина, яка любить готувати і проводить багато часу на кухні, знає, як важливо якість продукту. Починаючи від тих продуктів, з яких готується їжа, закінчуючи тими які знадобляться для її приготування. Вибираючи сковороду, слід подумати, на скільки людина вона буде розрахована, а також, що на ній найчастіше буде смажитися. Отож, на які деталі звертати увагу?
Види сковорідок і їх покриття
Сковорода індукційна - спеціально призначена для індукційної кухні. Днище у таких сковорідок - спеціальний магніт, який утворює магнітні вихрові струми. Її діаметр повинен бути трохи більше діаметру пальника, на якому ви її ставите.
Керамічна сковорода - так же, як ножі, це хіт останніх років. Така сковорода не тільки естетична (наприклад з білим покриттям, завдяки якій видно ступінь прожарювання страв), але і функціональна. Керамічний шар запобігає підгоряння страв, які на ній смажаться, і відповідно зменшує витрати жиру. Це особливо важливо для людей, що піклуються про своє здоров'я і фігуру.
Додатковою перевагою є гладке покриття вироби. Завдяки цьому страви не прилипають і її дуже легко мити. Втім, цей тип не любить різких змін температури. Якщо залити гарячу сковороду холодною водою, то це може привести до пошкодження склокераміки. Більш того, вони не придатні для миття в посудомийній машині. Керамічна сковорода довго зберігає тепло, не змінює смаку їжі, так як покриття не вступає у взаємодію з смажачі на ній компонентами.
Крім того вона є досить естетичної, так що разом з блюдом ви можете сміливо поставити її на стіл. Виготовлений виріб з натуральних мінеральних компонентів, отриманих з їх переробки, а при її виробництві не виділяються токсичні сполуки, які забруднюють атмосферу. Таким чином, керамічна сковорода - відмінний вибір для всіх любителів екології. Чудово підходить для смаження риби і овочів, які набувають золотистого кольору. Вона також стійка до механічних пошкоджень.
Зверніть увагу! Сковорода з керамічним покриттям запобігає прилипання страв. Вона ідеально підходить для людей, що піклуються про своє здоров'я і стрункої фігури.
Чавунна сковорода - досить важка і міцна. Є відмінним провідником тепла і довго його тримає. Незважаючи на міцну конструкцію, потрібно ставитися до неї досить обережно, так як вона не витримує сильних ударів. Щоб така Сковорода не іржавіла, відразу після миття її потрібно витирати насухо. Під час нагрівання до високих температур, виділяє залізо, що особливо важливо в харчуванні людей з хворобою серця або анемії. Не варто її мити в посудомийній машині.
Тефлонова сковорода - найбільш поширений тип, який перебуває в розпорядженні, напевно, кожної господині будинку. Тефлонова поверхню запобігає прилипання страв, що дозволяє смажити їжу в невеликій кількості жиру. Цей тип виробу не любить занадто високих температур, також не стійкий до механічних пошкоджень. Для перемішування страв приготованих в ній, не слід використовувати металеві інструменти, так як її можна легко подряпати. Якщо на поверхні тефлону з'являться тріщини, то сковороду доведеться замінити.
Титанова сковорода - одна з найдорожчих, але найміцніших і стійких до пошкоджень. У своєму використанні вона нагадує тефлонову сковороду - добре проводить і зберігає тепло, на ній можна смажити продукти з використанням невеликої кількості жиру або не скористався зареєстрованим його взагалі. Не міняє смак страв. Перевага над тефлоновим покриттям вона набуває завдяки міцній оболонці, яка несприйнятлива до стирання. Недолік титанової сковороди - це, перш за все, ціна.
Алюмінієва сковорода - прекрасно проводить тепло, швидко нагрівається і так само швидко остигає після зняття з вогню. Але за словами вчених, в процесі смаження при високих температурах, алюміній може виділяти шкідливі для здоров'я з'єднання. Щоб цього уникнути, виробники покривають їх спеціальним покриттям. Тому треба стежити, щоб під час смаження цей шар не пошкодився. Для перемішування продуктів і при перевертанні м'яса потрібно використовувати дерев'яні аксесуари.
Сталева сковорода - при величезному виборі тефлоновим і керамічних сковорідок, сталевими вже мало хто користується. Така сковорідка буде корисна особливо тим, хто не присвячують кулінарії занадто багато часу. Вона стійка до подряпин, тому для перемішування їжі можна використати металеві кухонні аксесуари. Витримує високі температури, не залишає металевого присмаку в стравах. Недоліком є те, що така сковорода погано проводить тепло і довго нагрівається, але для того хто не буде використовувати її часто, це не буде великою проблемою.
Яку сковорідку вибрати?
Щоб вибрати відповідну сковороду, слід враховувати особисті уподобання і відповісти для себе на ряд питань. На скільки людина ви будете готувати? Які страви будуть готуватися найчастіше? Чи буде у вас час, щоб належним чином дбати про кухонних аксесуарах? Крім вибору підходящого матеріалу, важливим також є діаметр сковороди і її форма. Одним достатньо маленької (діаметром 20 см), інші вибирають для приготування сімейних страв виріб побільше (26-28 см), з не пригорає покриттям.
При виборі сковорідок звертають увагу не тільки на матеріал з якого вони зроблені. Є також вироби призначені для приготування ваших улюблених страв. Ось деякі з них:
- Сковорода для млинців - плоска, найчастіше велика і легка, з низькими краями. Вона дозволяє баз праці обертати смажаться на ній млинці. Буває як квадратної, так і круглої. Всі частіше зустрічаються маленькі сковорідки для млинців, які відмінно підходять для приготування невеликих порцій малюкам. Вони містять антипригарне покриття, за допомогою якого смажити на них можна практично все без використання жиру.
- Сковорода для гриля - ідеальний варіант для приготування на грилі корисної і здорової їжі. Дно цієї сковороди має спеціальні пази, завдяки чому на ній можна смажити без жиру або використовувати його незначна кількість. Стікає з м'яса або ковбас жир осяде на дно і не дозволить, щоб блюдо прилипало до сковороди в процесі смаження. Цей виріб ідеально підійде, щоб приготувати, наприклад, курячі грудки або індичку, які без додавання жиру буде набагато корисніше, ніж смажені на звичайній сковороді з плоским дном.
- Сковорода для яєць - сковорода з заглибленнями, завдяки яким точно і рівно підсмажиться яєчня. Найчастіше поглиблення зроблені у формі круга, але бувають і в формі сердечок або забавних мордочок. Перевагою такої сковороди є те, що її можна використовувати для смаження та інших страв, наприклад дерунів.
- Сковорода з трубою - новинка на сьогоднішньому ринку. Сковорідки з трубою яка закінчується отворами (так званим вентилятором), ця пропозиція для всіх, хто дбає про фігуру і хоче правильно харчуватися. Завдяки отворами тепло проникає до центру сковороди і, циркулюючи під кришкою, нагріває страву. Керамічне непрігораемой покриття забезпечить підсмажування продуктів без використання жиру або з незначним його кількістю. Приготована на цій сковороді їжа зберігає свій природний смак і вітаміни, тому що процес смаження нагадує приготування на пару.
- Сковорода для смаження риби - з товстим дном, часто в характерній формі еліпса, щоб рибу можна було смажити цілком. Якщо ви любитель частого поїдання риби - вам не завадить мати окрему сковороду, призначену тільки для приготування такого роду страв. Завдяки цьому інші смажені страви не будуть просочуватися ароматом раніше смаженої риби.
- Вок - найбільш поширена в так званій китайській кухні. Вок - це висока, вузька сковорода з ручками, призначена для приготування страв, в яких змішується велика кількість овочів, наприклад, з м'ясом або макаронами. На її дні розміщуються компоненти, що вимагають смаження, а з боків їжа тільки протушіваем. Дуже добре підходить для приготування овочевих страв, добре прогрівається і гарантує короткий час смаження.
- Сковорода - це пристосування, без якого не може обійтися жодна домогосподарка. Навіть якщо ви не професійний кухар, на чимось потрібно посмажити яєчню, омлет або свинячу відбивну. Фахівці кулінарного мистецтва, безсумнівно, оцінять сковорідки різного призначення: спеціальний для яєць, неглибоку і плоску для млинців, гриль з хвилястим дном, сковорідку зі знімною ручкою, яку можна використовувати в духовці або з трубою, на якій страви готуються як на пару. Купуючи навіть тільки одну-дві сковорідки, варто подумати про їхню якість, і вони будуть служити вам довгі роки.
Читайте також
- Перетворення старої квартири в багатоквартирному будинку
- СВЯТКОВІ свічники своїми руками
- Магазин «Запчасти Mazda»
- Де замовити обладнання для ЛЕП?
- Як правильно вибрати газову плиту?
- Широкоформатний друк чорнилом на основі розчинника
- Як вибрати квартиру? На що звертати увагу, щоб вибрати краще.
- Що робити при зламаному замку?
- Дешеве і якісне телебачення в кожен будинок або що таке картшарінга
- Недоліки та переваги гідравлічних приводів
- Топ-10: які автомобілі купують Росіяни. Ринок різко змінюється
- Кардшаринг. Що це таке?
