Червона ікра - дуже дорогий продукт. Тому третина продавців виставляють на продаж товар далеко не першої свіжості: його не встигають розкуповувати і він залежується. І щоб не довести себе до лікарняного ліжка, потрібно навчитися визначати свіжість і якість ікри до того, як вона куплена. Про те, як вибрати якісну червону ікру, і піде мова в нашій статті.
1. Жерстяна банка. Поки червона ікра знаходиться в жерстяній тарі, дізнатися її якість неможливо. Єдине, що може свідчити про низьку якість товару - здуття банки. Але це крайній випадок. Ще один важливий момент: при використанні неякісної жерстяної упаковки є велика ймовірність окислення ікри. Тому якщо ви не довіряєте виробнику, то в жерстяній банці ікру краще не купувати.
2. Скляна банка. Тут варіантів для оцінки продукту вже набагато більше:
- Консистенція. Ікра повинна лежати щільним шаром і не перекочуватися від одного краю до іншого.
- Зовнішній вигляд. Зверху ікри не повинно бути ніякого нальоту. Білясте покриття свідчить про те, що перед вами підробка.
- Крупинки. Вони повинні бути одного розміру і насиченого яскравого кольору.
3. Коли упаковка розкрита. Якщо ікра куплена, а упаковка розкрита, не поспішайте її вживати, оцініть червону ікру за такими параметрами:
- Оцінка ікри всередині банки. Вона повинна бути покладена рівним шаром, досить сухим і не липким. При розтині на внутрішній частині кришки не повинно бути налиплих ікринок.
- Запах. Залежно від сорту запах червоної ікри може бути більш-менш вираженим. А ось чого точно не повинно бути, так це запаху гнилі або протухлої риби. Такий запах - знак того, що перед вами погана ікра
- Зовнішній вигляд ікринок. Вони повинні бути пружними і легко відокремлюються одна від одної.
- Смак. Ці властивості також багато в чому залежать від сорту ікри. Але слід врахувати: різкий гіркуватий смак свідчить про те, що перед вами протухлої продукт.
Багато хто запитує, червона ікра якої риби краще. Підробки можуть зустрічатися на абсолютно будь-який сорт червоної ікри. Її нам дарують такі риби як нерка, горбуша, кижуч, кета, форель. За своїми поживними властивостями ці види ікри практично однакові. А відрізняються вони смаком і зовнішнім виглядом ікринок. Тому вибір тут залежить від ваших особистих переваг.
Тепер ви знаєте, як вибрати хорошу червону ікру і на що слід звернути увагу до її покупки. Прикрашайте свій стіл делікатесами з червоної ікри і насолоджуйтеся її неповторним смаком і ароматом!
КУПУЙТЕ смачне і свіже ІКРУ:
