Кокосова пальма або як її ще називають «дерево життя», дарує людям справжні райські плоди - кокосові горіхи. Ці екзотичні плоди буквально складаються з вітамінів. Смаковими якостями кокоса теж можна тільки позаздрити. Його м'якоть використовують, як інгредієнт для багатьох вишуканих страв. Також варто відзначити, що даний плід знайшов повагу не тільки у кулінарів, але і у фармацевтів і косметологів.
Але як вибрати по-справжньому хороший кокос. адже як показує статистика, ймовірність купити поганий плід в магазині складає майже 50 відсотків! Кокос досить популярні в Росії, і їх регулярно імпортують з країн ближнього і далекого зарубіжжя, в будь-якому магазині можна знайти ці чудові плоди. Але є і зворотна сторона медалі, часто при перевезенні кокоси колються, молоко з них виливається, а плід починає псуватися, на його поверхні з'являється цвіль, погодьтеся, це неприємно.
Як вибрати кокос
Щоб не купити зіпсований кокосовий горіх, вам слід запам'ятати кілька правил. По-перше, при покупці кокоса зверніть особливу увагу на його шкаралупу, огляньте плід з усіх боків і переконайтеся в тому, що на його поверхні немає тріщин і пошкоджень. Шкаралупа цього екзотичного горіха повинна бути сухою і чистою. По-друге, варто трохи струснути горіх, щоб переконатися, що в ньому є рідина. Ця рідина є кокосової водою, в незрілому плоді її обсяг може досягати 300 мілілітрів, а в міру дозрівання горіха її кількість зменшується. Чи не почувши звуків булькающей рідини в кокосі, можна припустити, що він просто стиглий, але не варто спиратися на цей факт, вибравши такий горіх, ймовірність того що він буде не стиглим, а зіпсованим дорівнює 80 відсоткам.
Маленька тріщина на шкаралупі кокосового горіха ще не показник того, що кокос зіпсований, адже головне, щоб не було пошкоджень на м'якоті, але все ж таки постарайтеся вибрати абсолютно цілий горіх.
Але навіть якщо ви дотримувалися всіх рекомендацій, все одно є ймовірність того, що кокосовий горіх виявиться зіпсованим. Характерною рисою зіпсованого горіха є те, що він має характерний присмак. Можна навіть сказати що зіпсований плід «віддає милом». Якщо плід тільки почав псуватися, можна звичайно зішкребти зіпсований шар, який буде дорівнює третині від товщини м'якоті, але навряд чи ви отримаєте задоволення від таких екзотичних дарів.
Якщо ви врахували всі правила і вибрали кокос, принісши його додому, перше, що потрібно зробити - це злити кокосову воду. Зробити це дуже просто, візьміть гострий ніж і откупорьте одну з трьох міток на шкаралупі горіха. Злийте молоко в склянку, якщо воно буде мати приємний аромат і прозорий колір означатиме вам пощастило, ви зробили правильний вибір.