Продовження. Частина друга.
Коньяк. Як вибрати хороший коньяк місцевого виробництва.
Вибираємо коньяк в магазині. Тут багато чинників. Місце покупки, пляшка, ціна. Почнемо по прядку.
Місце покупки коньяку
Коньяк можна купувати тільки в спеціалізованих магазинах, бутиках і супермаркетах. У таких місцях продажів строго стежать за сертифікацією і якістю продукції. У будь-якому випадку є куди пред'явити претензії, якщо що.
пляшка коньяку
Найбільш якісні коньяки випускаються в коньячних пляшках класичного типу з найпростішим видом упаковки. Чим красивіше пляшка, тим менш якісним буде наповнення.
Пробка від пляшки повинна бути добре зафіксована
Зазвичай пляшку на заводі з виготовлення коньяку закупорює установка.
Якщо пробка або ковпачок нещільно прилягає, то пробка була закручена вручну і купувати таку продукцію небажано.
вартість коньяку
Якісний коньячний напій в середньому не може коштувати нижче 10 доларів за 0,5 літра.
Всі дешеві варіанти коньяків - виготовлені зі звичайного етилового спирту, який ніколи не наполягав в дубовій бочці.
Підозріло для вас повинен виглядати коньяк, який при 10-річної витримки коштує досить дешево. Це не коньяк.
І не менш важливе - це етикетка
На етикетці повинні бути вказані - вік коньяку, якого типу напій, країна-виробник і місце виробництва.
Якщо на етикетці значиться спирт ректифікації або будь-які інші ароматизатори - це привід задуматися і відмовитися від такого коньяку.
Як перевірити якість коньяку?
- Для вживання коньяку слід зазначити прозорість напою. Домішок, суспензій, або осаду бути в пляшці не повинно. Якщо відтінки рідини різних кольорів, то це неякісний продукт. Колір хорошого коньяку буде насиченим, теплим, але при цьому і прозорим одночасно.
- Пляшку в магазині потрібно перевернути догори дном. Якщо коньяк не якісний і хибний, він тут же швидко стече по стінках. Якщо якість напою відмінне, то на дні залишиться невелика крапля, яка, так чи інакше впаде на дно.
- Якщо все ж якість викликає сумніви, то тут вам допоможе сертифікат відповідності. Запитуйте його в магазинах і у продавця. Чи маєте повне право.
Як правильно пити благородний якісний коньяк.
Аромат коньяку, підкаже вам, правильно ви його вибрали чи ні. Вдома чи в гостях можна упевнитися в своєму виборі по амбре від напою. Коньяк наливають в спеціальний келих.
Так йому дається час розкритися, через кілька хвилин підробку можна визначити по неприємним нотах розчинника або гасу.
Запахи ванілі додають в дешеві коньяки з суміші спиртів.
Французькі королі про свій коньяк говорили так. Справжній коньяк пахне пристрастю і розпустою ". А вже так чи це, судити тільки вам.
Правила пиття коньяків
"Не варто перетворювати в проблему, коли і як пити коньяк. Перш за все, треба просто любити коньяк. Адже він створений для насолоди". Моріс Хеннессі.
Для початку необхідно купити підходящі келихи для коньяку. Фахівці рекомендують чарку, з товстими стінками, за формою нагадує тюльпан, однак цілком підійде і звичний всім низький, кулястий келих.
Отже, налийте коньяк в келих. Візьміть чарку в руку і ... подивіться на поверхню. Відтінок коньяку може сказати вам багато про що. Колір коньяку розповість вам про вік. Чим він жовтіше, тим старше коньяк.
Далі, понюхайте напій. Аромат коньяку одне з головних вражень від його пиття. Піднесіть край чарки до носа і вдихніть, то що ви відчуєте - це "висхідні" аромати (montant). Збовтайте коньяк і ще раз понюхайте і тільки потім, пийте ...
Чи не маловажно при питті коньяку його температура. Коньяк ніколи не охолоджують, подають тільки кімнатній температурі. А спеціальні келихи допомагають зігрівати напій своїм теплом в долонях. Так розкривається його аромат повністю.
Закушують коньяк скибочкою лимона, гірким шоколадом або дуже хорошою сирокопченої ковбасою. Вишукування і смак повинен бути присутнім у всьому. Важлива сама атмосфера пиття коньяку.
Не можна пити коньяк на природі, біля багаття або в громадському місці. Для цих місць він не підходить, ви не відчуєте його чудовий смак і аромат. Коньяк не любить таких образ.
Чи знаєте ви, що Черчілль пив особливий коньяк. Політик і літератор Сер Вінстон Черчілль є прикладом для наслідування багатьох людей і зараз. У його смаку був лише тільки справжній вірменський коньяк.
Йосип Сталін вважав за краще саме грузинський коньяк - "Еніселі", "Кс", "ОС". До речі, такі марки коньяку можна знайти в магазинах до сих пір.
Коньяк можна пити з кавою, шоколадом або сигарою. Також його змішують з газованою водою або тоніком. Зберігають коньяк будинку в звичайному шафі, при температурі не більше 25 градусів.
А можна з коньяком приготувати ці страви і напої.
Пийте коньяк правильно, з насолодою і задоволенням. І ви зрозумієте, що він справжній напій богів.