Курси рестораторів пропонують своїм учням можливість навчання без відриву від роботи або основного місця навчання. Відвідувати школу рестораторів може будь-який студент денного або заочного відділення та бути твердо впевненим у тому, що після її закінчення він не залишиться без роботи. Дипломованих рестораторів з розпростертими обіймами зустрінуть в найкращих закладах, де потрібен фахівець з громадського харчування.
Цінова планка може коливатися досить сильно, так що не варто надто довіряти даним критерієм. Хоча, в цілому, співвідношення «ціна - якість», в даній сфері приблизно пропорційне.
Вибираючи для себе курси рестораторів, варто віддати головну увагу тим школам, в яких проходить навчання не тільки безпосередньо приготування страв або закупівлі продуктів, а й обслуговування клієнтів та ресторанного менеджменту.
Для початку, вам можуть стати в нагоді просто курси кулінарів або кондитерів. Це відмінна можливість зануритися в середу безпосереднього приготування їжі, так би мовити, відчути весь процес зсередини.
Також курси рестораторів, найчастіше, пропонують вивчення барменского справи, а також навчають офіціантів. Таким чином, з практичної точки зору розглядається обслуговування клієнтів - вельми важливий момент в діяльності ресторатора. Важливо відчути і перейнятися думкою про необхідність турботи про своїх клієнтів. Будучи ресторатором, ви повинні будете присвятити себе тому, щоб жоден з відвідувачів вашого ресторану не залишився незадоволеним - лише це принесе вам хорошу репутацію і, відповідно, прибуток.
При виборі курсів з ресторанного бізнесу, зверніть увагу на документи, які ви отримаєте під час випуску - вони повинні відповідати загальноприйнятим освітнього стандарту. Не завжди обов'язковим, але, тим не менш, важливим критерієм є репутація школи в ресторанній середовищі. Якщо ви збираєтеся професійно займатися цією справою, вам стане у нагоді «вагомий» диплом від солідної і шанованою школи рестораторів.
Найкраще, якщо кількість практичних занять під час курсів буде перевищувати кількість теоретичних. Хоча для вас дуже важливі багато юридичні та технічні аспекти, найголовніше - набратися безпосередньо практичного досвіду для подальшої роботи. У школі має бути присутнім якомога більше актуальною і корисною інформацією.
Що стосується викладацького складу, то важливо придивитися не тільки до їх дипломів і нагород, але і до реальних досягнень. Постарайтеся зібрати відгуки від колишніх учнів школи, щоб було простіше скласти власну попередню думку. Відмінним показником якості освіти в школі будуть її випускники, які відкрили власну справу, а також успішні фахівці-ресторатори.
Важливо, якщо школа є не тільки безпосередньо курсами по підготовці нових офіціантів, адміністраторів, барменів, кухарів та інших працівників ресторану, а й сама практикує ресторанний бізнес. Таким чином, нею буде виявлятися найбільш передовою і життєвий досвід в даній сфері, що позитивно позначиться на навчанні.
Багато шкіл гарантують своїм випускникам подальше працевлаштування після закінчення курсів. Найбільш часто подібна практика зустрічається в окремо взятих ресторанах, набирають співробітників-стажистів з можливістю безпосереднього практичного навчання.
Вибираєте ви для себе щось конкретне або хочете вивчити весь процес в цілому, ви можете бути впевнені, що ваші знання згодом не залишаться незатребуваними.