Коли в першій половині минулого століття хіміки навчилися синтезувати вітаміни, це викликало деяку ейфорію у медиків і фармацевтів, яка потім змінилася охолодженням і навіть зневажливе ставлення до вітамінів. Нібито їх і приймати окремо від іншої їжі безглуздо, і постійно вживати не можна, нібито і передозування дуже небезпечна.
Чим же породжене таке ставлення? Вітамінами першого покоління, синтетичними.
В останні роки на ринку є вітамінні комплекси більш високого рівня. Залишаючись у вигляді лікарських форм, вони тим не менше дають прекрасні результати і при періодичному застосуванні, і при постійному, і не викликають явищ передозування.
Чим це досягнуто? Просто саме так і повинні діяти натуральні вітаміни і провітаміни рослинного походження. У поясненні потребує інше:
чому для вітамінних препаратів першого покоління виявилися характерні менша ефективність, побічні дії при передозуванні або при постійному тривалому вживанні?- Хімічна сполука в таблетці є не весь вітамін або не найкраща форма вітаміну. Ось два приклади:
- Аскорбінова кислота є не зовсім те, що вітамін С (комплекс дегідроаскорбіновою, L-аскорбінової кислот і інших речовин). Людський організм пристосований до засвоєння вітаміну С з рослин, а в них до 70% цього вітаміну представляє аскорбиген.
- Описані випадки і характерна картина отруєння печінкою білого ведмедя, тюленя, інших тварин - це зразок передозування вітаміну А (ретинолу). А такі провітаміни А, як каротини, і у великій кількості не роблять помітного шкідливого впливу на організм.
- Чи не враховано взаємодію вітамінів між собою і з іншими біоактивними речовинами. Наприклад, препарат, в якому є вітамін або провітамін А, але немає цинку, може виявитися неефективним, адже для забезпечення вітаміном А більшості тканин організму необхідний спеціальний цинк-залежний транспортний білок.
- Ступінь очищення синтетичної речовини від шкідливих домішок може бути недостатньою.
- Ще два показника в комплексах першого покоління не такі, як у свіжій рослинній їжі або в сучасних препаратах цілющих рослин, вітамінів і мінералів. Це співвідношення вітамінів з іншими речовинами, які діють або баластними, і структура або ступінь подрібнення суміші. Вони сильно впливають на всмоктуваність і засвоюваність окремих вітамінів в шлунково-кишковому тракті. Наприклад, всмоктування вітаміну P (біофлавоноїдів) в залежності від цих показників змінюється від 60% до 4% (!).
Як же вибрати досить якісні вітаміни?
- К.С. Петровський. Гігієна харчування. М. "Медицина", 1971
- Міністерство охорони здоров'я РФ, Клініка лікувального харчування Інституту харчування РАМН і ін. Методичні рекомендації щодо застосування біологічно активних добавок до їжі