Перш ніж почати творити прикраси з овочів, необхідно правильно підібрати вихідні матеріали, які вашими стараннями перетворяться в прекрасні квіти, ажурні листочки, незвичайні вази з вигадливим малюнком.
Як же правильно вибрати овочі для карвінгу?
Відвідайте ринки або великі супермаркети, де завжди в наявності є різноманітні овочі у великій кількості. Вам залишиться тільки підібрати необхідні екземпляри. Рекомендується купувати сезонні овочі, особливо початківцям - в цьому випадку набагато більше шансів, що домашній карвінг буде успішним. У свіжому вигляді вони полегшать фігурне вирізання, та й втілена ідея довше збережеться. Віддайте перевагу тим, чия шкірка щільна, гладка, без дефектів у вигляді плям.
Такі овочі як баклажани, морква, ріпа, редис, на дотик повинні бути свіжими, щільними і твердимі.Покупайте овочі з ще не почали в'янути плодоніжками і зеленню, тоді навіть відсутність спеціальних інструментів для карвінгу не стане перешкодою для створення красивих прикрас з овочів.
Морква, ріпа, гострий червоний перець, кабачки при правильній обробці можуть зберігатися досить довго. Занурте їх на 15 хвилин у воду, потім помістіть в нижнє відділення холодильника в посуді, покритою харчовою плівкою.
Підготовка овочів для карвінгу
Перед самим карвінгом, під час вирізання і після деякі овочі слід обробити.
Щоб уникнути сліз над ріпчастою цибулею, його рекомендується замочити в холодній воді.
Буряк збереже яскравий колір, якщо її попередньо промити в підсоленій воді. Вирізаючи з неї прикраси, періодично зрошують її з пульверизатора. Волога буряк не потемніє.
Картопля потребує промиванні до і після різьблення.
Помідори будуть виглядати свіжо і апетитно, якщо їх змочити водою, підкисленою лимоном або лаймом.
Після карвінгу обов'язково замочіть овочі, за винятком гарбуза, в крижаній воді на чверть години.
Як зберігати прикраси з овочів
Прикраси зазвичай готуються заздалегідь. Зберігайте вирізані орнаменти в холодильнику, виділивши кожному овочу індивідуальну ємність. Захист від світла і повітря - запорука збереження і свіжості овочевого карвінгу.
Нехай Ваші знання, терпіння і вправність створять шедеври!