У цій статті ми розберемося, чи варто вона вашої уваги, і позначимо кілька правил готування. Дізнаємося, як правильно користуватися. Уявімо рецепти приготування та багато іншої цікавої інформації.
Чим відрізняється від інших
Сковорода-гриль - це з'єднання звичайної сковороди з духовою шафою. Вона дозволить вам готувати на розпеченому вогні, при цьому блюдо не втратить смак. Явна відмінність цієї сковороди - рифлена поверхню дна, яка імітує грати. Тим самим ми позбавляємо продукт зайвого контакту з поверхнею більше 200 градусів і даємо жиру спадати вниз.
Така сковорода має ефект духової шафи, а значить, час готування в рази скорочується.
Перше використання дуже важливо, деталі прочитайте в інструкції. Не викидайте вкладиш відразу після покупки.
переваги
7 переваг, чому варто купити сковороду:
- Підходить для різних плит (електрична, газова, індукційні технології - проблем зі сковородою не буде);
- продукти приготовані на ній менш калорійні і корисніші (використовується менше жиру і випаровується менше корисних речовин);
- присутність апетитних смужок на їжі;
- швидка приготування (сковорода має властивість зберігати температуру надовго);
- продукти не прилипають до поверхні сковороди;
- переваги використання вдома як «портативного гриля»;
- можливість готувати різні продукти одночасно (м'ясо + овочі).
недоліки
- Зазвичай сковорода великого розміру і важка (природно, залежить від вибору розміру і покриття);
- зайвий дим від готування (вирішується витяжкою);
- потрібно обов'язково купувати кришку до сковороди, інакше жир, який стікає в канавки, буде бризкати по всій поверхні плити);
- потрібен час, щоб пристосуватися до смаженні на цій сковороді.
Правила приготування продуктів
Кілька загальних правил, як корисно і смачно приготувати різні страви.
- При бажанні отримати мінімально калорійне блюдо, готуйте без масла. Така сковорода це дозволяє.
- За допомогою сковороди-гриль все готуватися в рази швидше, тому спочатку розігрійте сковорідку, викладіть на неї продукти і сбавьте вогонь.
- Чи не крутіть занадто часто продукт з боку в бік, тоді смужки від гриля будуть більш виразні.
- При смаженні не рекомендується солити їжу, краще робити це до того, як помістили її
- на сковороду-гриль.
М'ясо і курка
Щоб отримати смачне м'ясо гриль, переважно брати заготовки від 2 до 2,5 см заздалегідь відбиті молоточком.
Занадто тонкі шматочки брати не потрібно, адже вони можуть сильно висушуватися.
Попередньо бажано замаринувати м'ясо в олії зі спеціями. На сковороді-гриль обсмажте м'ясо з двох сторін по одній хвилині. Після чого ще кілька хвилин (2-4) з кожного боку. Не пробивайте м'ясо виделкою, так як з нього виходить сік. Краще обертати шматочки спеціальними щипцями.
Якщо хочете приготувати курячу грудку гриль, розріжте її навпіл, загорніть в харчову плівку, відбийте молотком, поставте філе маринуватися в маслі і спеціях приблизно на годину.
Далі можна обсмажувати курку протягом трьох хвилин, регулюючи колір і прожарювання самостійно. Накрийте кришкою. Курка виходить з красивими смугами.
Занадто ніжні види не підходять: форель, камбала і інші. Коли будете перевертати стейк, вона розвалиться.
Вибирайте жирні види риб, наприклад лосось або сьомга.
Філе риби перед смаженням також потрібно замаринувати. Це можуть бути прості спеції і масло, лимон, сметана. Потім викладайте рибу по діагоналі смуг сковороди. Це допоможе залишитися рибі цілої. Смажте на середньому вогні від 5 до 15 хвилин (залежить від величини риби).
Овочі і сир
Баклажан, кабачок і перець можна нарізати кільцями або слайсами і обсмажити з додаванням перцю і / або солі. Пам'ятайте, що її потрібно додавати вже в кінці готування. Картопля ж перед смаженням повинна бути відварена до напівготовності. Після цього смажити на сковороді-гриль, яку, до речі, ще називають контактний чарівник.
Сир для приготування на грилі вибирайте твердих сортів. Наріжте його невеликими квадратиками або скибочками. Смажте до моменту, поки не з'являться золотисті смужки.