Як вибрати кавун і диню, щоб порадувати близьких солодкими фруктами і не опинитися на лікарняному ліжку. Дотримуючись простих порад, ви навчитеся з першого погляду знаходити самої стиглий кавун, диню, дізнаєтеся, яка м'якоть шкірки найотруйніша і якими властивостями володіють ці сезонні фрукти.
Кавун звичайний (Citrullus) це однорічна трав'яниста рослина сімейства гарбузових. Завдяки зусиллям агрономів і селекціонерів зараз в світі налічується більш ніж 1200 різновидів кавунів. Його вирощують в 98 країнах, а продають цю ягоду в усьому світі. Плодова м'якоть кавуна містить до 15% цукру у вигляді сахарози, глюкози і фруктози. Якщо глюкоза і фруктоза домінують в момент дозрівання, то сахароза проявляється в процесі зберігання. Крім того в 100 грамах м'якоті кавуна міститься 0,8 мг-білків, 14мг-кальцію, 65мг-калію, 8мг-фосфору, 224мг-магнію і 20мг-аскорбінової кислоти. В кавунової м'якоті знаходяться такі вітаміни як В1, В2, С, РР.
Чим корисний кавун?
По-перше, кавун корисний в жарку погоду, оскільки відмінно втамовує спрагу. Завдяки великій кількості клітковини, ця ягода допомагає нашому шлунку перетравити їжу і сприяє роботі кишечника. Крім того клітковина сприяє виведенню холестерину, тому кавун рекомендований при атеросклерозі
Завдяки величезному вмісту магнію кавун перешкоджає утворенню в нирках каменів. Кавун корисний як природне сечогінний засіб, який виводить з організму непотрібну рідина. Тому при набряках ниркового походження, хвороби суглобів і серцево судинних захворювань, потрібно обов'язково включити в свій раціон цю ягоду.
Велика кількість заліза в кавунах підійде хворим страждає анемією.
Кавун корисний навіть хворим на діабет, оскільки в м'якоті цієї ягоди міститься легкозасвоювані цукру. Хворим на діабет лікарі рекомендують з'їдати до 300 грам кавунів в день.
Дієтологи рекомендують на добу з'їдати 2-2,5 кілограма кавуна.
Диня (Cucumis melo) однорічна трав'яниста рослина, баштанних культур з роду огірків. В середньому вага однієї ягоди становить від 300 г-20 кг. Максимальний розмір дині до 2 метрів.
Чим корисна Диня.
У м'якоті дині міститися вітаміни Е, В2, В6, Р, С.
Диня корисна людям страждає серцево-судинними захворюваннями, хворобами нирок, подагрою, недокрів'ям і ревматизмом. У ній містяться легкозасвоювані вітаміни, цукри, білки, клітковина, солі заліза і мінеральні солі.
Клітковина дині допомагає вивести з організму холестерин, почистити кишечник і позбавити організм від токсичних речовин. У порівнянні з кавуном диня більш м'яке сечогінний засіб.
Крім того диня прихильно впливає на нервову систему. Оскільки м'якоть дині має речовини виробляють серотонін «гормон щастя», її потрібно вживати для підняття настрою.
Дієтологи радять вживати диню за дві години до їжі або після.
Як вибрати кавун?
Головне правило не купуйте кавун на стихійних ринках або біля дороги. Оскільки кавун вбирає в себе вихлопні гази.
Вибираючи кавун, візьміть його в руки, якщо великий кавун стиглий то на вагу він буде легким. Зверніть увагу на форму. Вона повинна мати злегка витягнуту, ідеальну окружність. Крім того кірка кавуна не повинна мати плям, тріщин або вм'ятин. Якщо при виборі кавуна ви виявили пляму або вм'ятину значить такий плід погано зберігали або пошкодили при транспортування.
Щоб вибрати стиглий кавун постукайте по ньому. У стиглої ягоді звук буде дзвінкий, має створиться враження, що якщо ви вдарите сильніше, то кавун розсиплеться. Якщо звук глухий, кавун швидше за все старий і млявий.
Найсолодшими вважаються блідо зелені кавуна, з коричневими кісточками. Витягнутий кавун на смак як вода і дуже несолодкий. Як правило, це кормові сорти.
Вибираючи кавун зверніть увагу на м'якоть. Вона повинна бути світло-рожевого кольору, але ні в якому випадки не яскраво-червоною.
У солодкого, стиглого кавуна повинна бути суха плодоніжка. Якщо хвостик зелений, плоду не дали дозріти.
Найбільше нітратів у шкірки товщиною 3 сантиметри. Ніколи не купуйте розрізаний кавун і не дозволяйте продавцеві робити на кавуні надріз, оскільки, швидше за все його ніж дуже брудний.
Як вибрати диню?
Вибираючи диню зверніть увагу на запах. Стигла диня має яскраво виражений аромат. Він повинен нагадувати запах меду. Якщо від неї заносить зеленню або гниллю, такий фрукт краще не купувати.
Щоб вибрати диню зверніть свою увагу на зовнішній вигляд. Він повинен бути без тріщин, вм'ятин, порізів і плям. Оскільки плями або вм'ятина роблять диню гіркою. Крім того м'якоть дині під сонцем прекрасне місце для розмноження шкідливих бактерій.
Звук стиглої дині повинен бути глухим. На розрізі стигла диня повинна мати білий колір.
Вибираючи диню зверніть свою увагу на пружність. Якщо злегка натиснути на шкірку стиглої дині, то вона буде пружинити. Якщо диня тверда, то це перша ознака зеленого і не доспіли плода. Якщо диня дуже м'яка, то її термін придатності закінчується. Така диня часто буває гіркою і пахне гниллю.
«Хвостик» у стиглої дині повинен бути сухим, а «носик» - пружним.
Щоб вибрати стиглий кавун і диню зверніть увагу, в яких умовах вони зберігаються. Ні в якому разі не купуйте ягоди, що лежать на землі під відкритим небом. Не соромтеся вимагати у продавця документи на товар. Зокрема продавець повинен надати накладну на партію і укладення держсанепіднагляду. З цих документів ви і дізнаєтеся, звідки прибули кавун і диня.