Чимало шанувальників витонченого смаку устриць. Тим з вас, хто бажає ризикнути спробувати або починає насолоджуватися вишуканим смаком цього морепродукту будинку, пізнавши його в ресторані, корисно знати, як вибрати устриці.
Морський делікатес не тільки дивовижно смачний, але і володіє небувалими корисними властивостями. Це дуже чистий, легко засвоюваний продукт з невеликою кількістю калорій.
Особлива цінність двостулкового молюска - в його свіжості. Справжні гурмани їдять устриць сирими, без теплової обробки і, погодьтеся, що вживати зіпсовану устрицю зовсім не корисно і загрожує отруєнням.
Як вибрати устриці
1. Щільно закриті устриці.
100-відсотковою гарантією свіжості устриць є щільно закриті і неушкоджені раковини. Якщо вам вдається мало відкрити раковини устриць, вони повинні миттєво закритися.
2. Молюски повинні бути важкими.
Якщо ви по черзі візьмете в руку устриці, то помітите різницю у вазі. Відмовтеся від устриць, які, в порівнянні з іншими, надто легкі.
3. Якщо злегка відкриті раковини устриць.
М'яко постукайте устрицями по поверхні і переконайтеся, що кожна устриця закриває свої раковини.
Після придбання живих устриць, до подачі на стіл, зберігайте їх в холодильнику не більше 5-6 днів, загорнувши в мокрий рушник і поклавши на лід. Для того, щоб відкрити раковини устриць. використовуйте устричний ніж, попередньо змивши з раковин пісок і мул під струменем холодної води. При необхідності скористайтеся щіткою.
Бажаємо зробити правильний вибір і насолодитися незвичайним смаком устриць!