Ви маєте на увазі, на що слід звернути увагу при виборі складного ножа? На фотографії у Вас складаний ніж. Викидний - це зі спеціальним механізмом, з пружинкою.
Тоді елементарно - на твердість сталі і надійність кріплень. Вибір - ж справа вельми суб'єктивне.
Якщо Ваш інтерес полягає в тому, який ніж об'єктивно підходить для носіння в місті краще за інших, дозволю собі деякі міркування з цього приводу.
1. Якість стали - найважливіший параметр для будь-якого ножа. На сьогоднішній день існує величезна кількість марок сталі, кожна з яких має свої незначні плюси і мінуси. Але визначальною характеристикою для обивателя все ж є, банально, твердість сталі. 50-58 HRC - оптимальна твердість для кишенькового ножа. Такий ніж виявиться простим в обслуговуванні, гідно триматиме заточку, і згодитися для виконання більшості завдань, з якими можна зіткнутися в місті. Як перевірити твердість якщо немає маркування? Потрібно стругати цвях. Якщо струже, а кромка при цьому не застрягає - твердість що треба. Перевагу варто отдваать легованої хромом стали (в народі - нержавіюча сталь), яка абсолютно невибаглива в догляді. Кишеньковий ніж з нелегованих сталей, дамаська або булату - головний біль та й годі.
2. Геометрія. Геометрія клинка (перетин) - справа смаку і звички, мені ось подобаються скандинавські (без голомені), комусь європейські. Але що принципово для кишенькового ножа - це довга і товщина клинка. Ці параметри, як Ви розумієте, не повинні відповідати стандартам холодної зброї. Тобто довжина не повинна перевищувати 90 мм, а товщина - 2.6 мм. Не повинно бути темляка. Гарди теж не повинно бути, але її і так у складнів не буває. Вибирайте ніж з прямим лезом. S-образне, як на фото, дуже складно заточити.
3. Кріплення та замок. Кріплення клинка до рукояті, як Ви розумієте, - найважливіша деталь складення. Воно повинно бути надійним і мати замок. Замки бувають різних типів. З досвіду скажу, що самий зручний і надійний - це так званий беклок (на спинці). Лінерлок (на черевці) більш поширений і теж непоганий. Складення без замка (а такі бувають) - це не ніж, а ковирялка.