Можливо, виною тому служить репутація, що склалася навколо цього печива в радянські роки. Під час тотального дефіциту воно було справжнім делікатесом. І хоча сьогодні існує чимало кондитерських фабрик, які випускають це печиво, цей вид бізнесу залишається перспективним.
необхідну сировину
В якості сировини для приготування печива використовується наступні інгредієнти:
етапи виготовлення
Незалежно від начинки, до рецептури можна виділити наступні етапи приготування печива:
- підготовка інгредієнтів (просіювання борошна, цукру-піску);
- заміс тесту і начинки;
- оброблення тесту;
- випічка печива;
- виїмка готових виробів;
- охолодження продукції;
- фасування та пакування.
Можна виділити наступне основне обладнання, без якого не можливе відкриття виробництва:
- машина тістомісильна;
- кондитерська піч;
- машина для змішування інгредієнтів начинки;
- тестоделитель;
- термоупаковщік;
- шприц-наповнювач;
- транспортери.
канали реалізації
Про способи реалізації готової продукції необхідно ще на етапі народження ідеї. В ідеалі на момент запуску виробництва бажано мати домовленість хоча б з однією невеликою мережею магазинів.
Основним канал реалізації продукції це роздрібні продуктові магазини.
У великі мережеві магазини починаючим підприємцям йти нема чого: щоб потрапити на полицю магазину федерального значення доведеться проплатити місце, а так само знизити закупівельну ціну до мінімуму. Особливо це стосується гіпермаркетів - у них найнижчі націнки. Тому оптимальний варіант - продавати продукцію через невеликі мережі.
Економіка відкриття цеху по виготовленню печива «Горішок»
Мінімальний набір обладнання наступний:
З урахуванням закупа сировини, витрат з доставки і монтажу обладнання, підготовки приміщення для харчового виробництва та інших витрат вкладення в організацію виробництва складуть 1,5 -1,8 млн. Рублів.
Оптова ціна одного кілограма печива «Горішки» становить приблизно 50-70 руб. за 1 кг, це в 3 рази нижче, ніж витрати на його виробництво. Термін окупність бізнесу на виробництві печива «Горішок» в середньому становить не більше 2-х років.
Питання і відповіді по темі
За матеріалом поки ще не заданий жодне питання, у вас є можливість зробити це першим
Рекомендовані схожі матеріали
Вафлі: від виробництва до упаковки
Козинаки з насінням соняшнику
Цех з виготовлення кукурудзяних паличок
Як влаштований кондитерський бізнес в Росії