Нехай хоч як намагаються багато вегетаріанці переконати людство, що м'ясо шкідливо їсти, все ж хижу натуру ніяк не приховаєш, і практично ніхто не відмовиться зайвий раз побалуватися себе свининою, яловичиною, курятиною і так далі. Відповідно, м'ясний магазин як бізнес при правильній організації справи стане вигідним капіталовкладенням поряд з таким популярним пропозиціями, наприклад, як франшиза Стардогс. З чого почати м'ясний бізнес? Спробуємо розібратися у всіх тонкощах.
створення ідеї
Щоб отримати в результаті прибуткове і рентабельне справу, слід спочатку все добре обміркувати і скласти проект. На цьому етапі ретельно розробляється і сама концепція магазину, його екстер'єр та інтер'єр, створюється фірмовий логотип.
Порада: наявність фірмового логотипу є обов'язковим умовам для розкрутки бізнесу в подальшому. Він повинен бути яскравим, незабутнім і характерну. Слід звернутися до професійних дизайнерів, які без праці створять щось подібне.
При виборі підходящої ідеї слід враховувати і асортимент товару, який буде запропонований покупцеві. Наприклад, можна для початку спробувати торгувати одним конкретним видом м'яса. В цьому випадку набагато простіше буде організувати його постачання. Або ж здійснювати торгівлю в комплексі, тоді при цьому слід забезпечити широкий асортимент товарів, в який краще включити яловичину, свинину, курятину, качатину, індичку, кролика тощо.
Грамотно складений бізнес-план - запорука успіху
Після того як приблизна ідея буде розроблена слід все «розкласти по поличках», тобто скласти чіткий бізнес-план. З чого почати складати таку програму? Звичайно ж з оцінки рентабельності справи, при цьому необхідно врахувати всі витрати, які виникнуть при організації. У більшості випадків до них можна віднести:
Порада: не обов'язково купувати нове обладнання, можна набагато дешевше придбати і колишні у вжиток морозильні камери, прилавки, столи для оброблення і так далі. Економія коштів в такому випадку буде пристойна.
Деякі підприємці після підрахунку передбачуваних витрат можуть прийти в жах. Однак засмучуватися не варто. Всі ці витрати необхідно просто включити в відсоток націнки на продукцію. При цьому необхідно враховувати можливість отримання хоча б 20% прибутку. Обчислення рентабельності підприємства на самому початку дозволить спрогнозувати, через який проміжок часу окупляться вкладення на його організацію.
Відкриття м'ясного бізнесу: скільки це приблизно буде коштувати
Отже, як видно з усього перерахованого вище, відкриття м'ясного магазину зажадає хороших капіталовкладень. Хто не готовий ризикувати своїми грошима, тим слід підшукувати відповідні бізнес ідеї з нуля. Але зараз мова не про це. Зараз слід підрахувати приблизні витрати на відкриття м'ясного магазину:
- Оренда приміщення під торгівлю. Її вартість безпосередньо залежить від регіону країни, в якому і планується створити бізнес. В середньому мінімальні витрати на оренду підходящої торгової площі складуть 300 доларів. Зрозуміло, що вартість оренди обмовляється заздалегідь з господарем приміщення.
- Якщо не хочеться залежати від орендодавця і дозволяють фінансові можливості, можна буде купити приміщення під магазин. Вартість придбання такої нерухомості в середньому по країні варіюється в межах 20 000 - 30 000 доларів. Однак слід зазначити, що для новачків краще скористатися першим варіантом.
- Придбання необхідного обладнання для оброблення туш і їх зберігання, а також вітрин коштує дорого. Його ціна буде залежати від виробника, моделі і розміру як самого торгового приміщення, так і окремих відділів в ньому. Не варто забувати, що завжди є можливість придбання вживаного обладнання.
- Наймання працівників. Для відкриття м'ясного магазину потрібні наступні працівники: адміністратор, продавці-консультанти, фасувальники, вантажники, Роздільники, касири. Якщо відкривається магазин буде невеликих розмірів, тоді один працівник може поєднувати одночасно дві посади. Наприклад, касир і продавець або фасовщик і вантажник. Багато підприємців вважають за краще не наймати керуючого, а особисто вести свої справи. Заробітна плата працівникам розраховується виходячи з робочого часу та обсягу виконуваних робіт і в середньому становить 250 доларів.
Як правильно організувати роботу з постачальниками
Домовитися про постачання м'яса можна наступним чином:
- Укласти договір на співпрацю. У цьому випадку мається на увазі робота з великими комбінатами, у яких можна буде придбати м'ясо по найбільш вигідною ціною, та й терміни поставки ніколи не будуть порушуватися.
- Укладення угоди на регулярні поставки з фермерами. В даному варіанті можливе придбання м'яса високої якості, але на жаль, закупівельні ціни будуть трохи вище.
Оформлення необхідних документів
Реєстрація м'ясного магазину є самим тривалим і складним процесом, який необхідно буде здійснити підприємцю, починаючому цей бізнес. Труднощі будуть викликані дотриманням всіх екологічних і санітарних вимог і норм.
Відкриття м'ясних торгових точок і магазинів строго регламентується чинним законодавством. В даному випадку беруться до уваги навіть стан обладнання, за допомогою якого буде здійснюватися торгівля.
На процес реєстрації магазину буде потрібно затратити дуже багато сил і часу. Правильність заповнення документації, затвердження плану пожежної безпеки та інші бюрократичні перепони теж не полегшать цю процедуру. Але варто один раз витримати цей виснажливий марафон і вигода не змусить себе чекати. Після цього бізнес почне приносити прибуток, яка окупить з лишком всі витрачені зусилля. Але для цього буде потрібно дотримання кількох умов - постійної наявності якісного і свіжого м'яса, гідного його асортименту та високого рівня обслуговування. М'ясний бізнес окупить себе приблизно протягом двох років.
Відгуки підприємців
Відгуки бізнесменів, які торгують м'ясом:
Євген, 42 роки: чи варто пам'ятати про те, що в м'ясному бізнесі необхідно дотримуватися чистоти в магазині, не дозволяти м'яса довго лежати на прилавку і регулярно завозити свіжий товар. Деякі підприємці забувають про це і швидко втрачають клієнтів.
Антон, 35 років: Спочатку хотів купити франшизу хміль і солод. але порахував очікуваний прибуток і вирішив відкрити м'ясний магазин. Перший рік було важко, але потім з'явилися постійні клієнти і справа пішла.
В'ячеслав, 40 років: Найскладнішим у відкритті м'ясного магазину є не оформлення необхідних документів та дозволів, а пошук надійного постачальника м'яса високої якості. Багато постачальників відкрили свої магазини, щоб не користуватися послугами посередників.