В першу чергу, слід скласти бізнес-план роботи майбутнього магазину, зібрати всю необхідну документацію, після чого можна приступати до ремонту і обладнання приміщення для торгівлі. Потім потрібно зайнятися підбором персоналу і постачальників, закупити першу партію продукції і влаштовувати відкриття своєї торгової точки.
З чого почати розвиток бізнесу
Збираючись відкрити продуктовий магазин з нуля, потрібно вирішити масу питань. Перш за все, необхідно ознайомитися з поточним законодавством і зібрати всю необхідну документацію для відкриття магазину:
- документи про реєстрацію в ИФНС;
- узгодження СЕС і облік в пожежній службі;
- документи на оренду приміщення або його власність;
- контракти з постачальниками продуктів, на вивезення сміття, з охоронним підприємством;
- атестат робочого місця по санітарним правилам;
- наявність книги відгуків і пропозицій;
- документи по розрахунково-касовому обслуговуванню і т.д.
Розібравшись з документацією, можна приступати до облаштування приміщення магазину. Приміщення найкраще вибирати, виходячи з логічних міркувань. Невигідно розміщувати великі гіпермаркети в спальних районах, а в центрі міста непоміченим залишиться маленький продуктовий кіоск.
Як відзначають численні опитування, практично всі громадяни вважають за краще відвідувати ті магазини, які знаходиться не далі, ніж в 10 хвилинах ходьби від їхнього будинку. Магазин з продуктами повинен задовольняти поточного споживчого попиту і обов'язково повинен бути оснащений всім необхідним обладнанням для розміщення і зберігання продукції: холодильними та морозильними камерами, шафами, стелажами, стендами.
Дуже важливо також дізнатися, як відкрити невеликий продуктовий магазин. Для приміщень малих розмірів найкраще зробити закритий доступ до товарів, тобто продавати їх за прилавком. Це допоможе уникнути великої кількості крадіжок, яким часто піддаються саме невеликі магазини.
Можливі проблеми
Вирішуючи, чи вигідно відкривати продуктовий магазин, необхідно відразу позначити можливі проблеми. Переваги і так зрозумілі - це хороший прибуток, можливість розширення пропонованого асортименту товарів, створення додаткових точок і перетворення магазину в цілу мережу.
А ось про мінуси можуть здогадуватися далеко не всі бізнесмени:
- Перш за все, це отримання документів - доведеться пройти чимало інстанцій, щоб зібрати всі необхідні підписи і дозволи.
- Справа ускладнюється тим, що торгівля продуктами вимагає численних перевірок на якість.
- Уже в процесі роботи магазину можна зіткнутися з проблемою надлишку закупленої продукції - подібна проблема вирішується простою переорієнтуванням на купівельний попит, коригуванням майбутніх закупівель і при необхідності може знадобитися часткову зміну цін.
Що стосується невеликих магазинів, для них проблемою може стати імідж серед населення, тому день відкриття має бути святковим і інтригуючим, щоб привернути до себе увагу. Підійдуть також вигідні знижки та акції для покупців, які спонукають їх повертатися за новими придбаннями.
Фінансові витрати
Природно, що бізнесменові знадобитися прикинути, скільки коштує відкрити продуктовий магазин. Мінімум 300 тисяч рублів знадобиться на оренду приміщення, для купівлі обладнання доведеться віддати не менше 200 тисяч. Ще від 250 тисяч в рік буде йти на заробітну плату персоналу, а при використанні бухгалтерських послуг сторонньої організації доведеться викласти ще близько 100 тисяч рублів за рік.
Таким чином, буде потрібно пристойний стартовий капітал. Варто витратити деяку суму і на просування своєї торгової точки, щоб залучити покупців. Окупність настане через рік-два при постійному потоці покупців.
Цінова політика
Займатися питанням ціноутворення теж необхідно досить акуратно і уважно. Виходити потрібно з цін найближчих конкурентів, як правило, середня націнка в магазинах, які торгують продуктами, становить не більше 20%. До слова, при обмірковуванні відповідних цін в магазині не варто забувати про те, що якусь суму найкраще буде спочатку витратити на послуги мерчендайзера - потім це окупиться продажами.
Виручка магазину може помітно зрости при якісної розкладці товару на вітринах і полицях, товари і цінники повинні бути добре помітні, щоб зручність було навіть для покупців зі слабким зором. В ціну варто закласти і деяку фінансову накидку на можливі непередбачені витрати, або залишити цю суму зі стартового капіталу.
важливі складові
Подбати варто і про ретельному підборі постачальників продукції в магазин, потрібно брати до уваги графік поставки товару, можливості повернення та обміну. Для підприємців-початківців буде дуже корисно скористатися відстрочкою платежів або прийомом товару на реалізацію у деяких постачальників.
Магазин продуктів - це динамічний і цікавий бізнес, тому варто ризикнути. При його вмілому розвитку справа почне приносити стабільний прибуток, а кількість покупців почне постійно збільшуватися. У зв'язку з цим магазини в наш час поширюються практично з кожним днем, пропонуючи для покупців найрізноманітніші і цікаві продуктові пропозиції, які змушують дивуватися і знову повертатися сюди в майбутньому.