Бізнес, пов'язаний з реалізацією продуктів харчування, буде затребуваний завжди, а виробництво цукру-рафінаду - особливо. Організувати свою справу, пов'язане з виготовленням цього продукту, дозволить швидко знайти покупців і зайняти своє місце в підприємницькому середовищі.
Устаткування для виробництва цукру-рафінаду
Для запуску потрібно виробнича лінія або обладнання, покупку якого можна здійснювати окремо. Краще віддавати перевагу високоякісної техніки. адже підсумкова вартість продукту буде визначатися саме способом його виробництва, методом фасування.
Виготовлення рафінаду здійснюється на автоматизованій лінії, що складається з:- преса;
- охолоджувачів і нагрівального обладнання;
- апарату для фасування;
- приміщення для виготовлення коробок;
- конвеєра для транспортування.
Найбільшою популярністю користується обладнання китайського і турецького (Teknikeller Makine, Yilmaz Makina) виробництва. Кращими вважаються саме турецькі апарати - їх застосовують на невеликих європейських заводах з виробництва цукру.
Сировина для виробництва цукру
Процес виробництва цукру вимагає використання високоякісної сировини, переважно:- цукрових буряків;
- тростинного цукру.
- адсорбенти;
- барвники;
- гідросульфіт натрію, необхідний для отримання кришталево білого продукту.
Технологія виробництва цукру-рафінаду
Кусковий цукор виготовляється за досить простою технологією. В процесі виготовлення продукту використовують готовий цукор-пісок з буряка або очерету. Смак продукту практично не відрізняється.
Краще використовувати цукор з буряка - він коштує дешевше тростинного. Для виробництва рафінаду цукор розчиняють в гарячій воді. Після цього отриманий сироп обробляють за допомогою адсорбентів, фільтрують. Отриманий продукт поміщають в вакуумні ємності.
Без використання харчових барвників цукор-рафінад буде жовтим, тому для відбілювання додають суспензію ультрамарину. Його застосування нешкідливо, а зовнішній вигляд цукру виходить ідеальним і білосніжним.
Є два варіанти виробництва рафінаду. Пресований цукор отримують за допомогою відбілювання сиропу в центрифузі з подальшим приміщенням під прес і просушуванням. Далі пласти розрізають на кубики.
Литий метод розглядати не будемо - він є більш витратним і технологічно складним.
вибір приміщення
Приміщення для виробництва цукру повинно відповідати стандартним вимогам, що пред'являються до приміщень харчової промисловості. Так як одна одиниця обладнання займає в середньому 30-60 кв.м. площі, то необхідно орендувати приміщення з площею близько 250 кв.м.
Каналізація, гаряче водопостачання і електрику є необхідною умовою для роботи заводу.
У ньому не повинно бути різких і сторонніх запахів, сильної вологості. Щоб виробництва цукру як бізнес стало прибутковим, необхідно взяти в штат кваліфікованих співробітників. Їх перелік: інженери (два), водій (як мінімум, один), прибиральниця, маркетолог або менеджер з продажу, бухгалтер.
Доходи і витрати
Для відкриття заводу з виготовлення цукру-рафінаду з мінімальною продуктивністю 50 тонн на місяць, буде потрібно близько 90 тис. $. Сюди входить покупка виробничої лінії (близько 50 тис. $), Оренда приміщення (10 тис. $), Сировина (20 тис. $) Наймання працівників та оформлення документації (решту 10 тис. $).
Ціна 1 кг цукру становить близько 1 $, при повній реалізації отримуємо щомісячний дохід 50000 $ - 40 000 $ = 10 000 $. Термін окупності устаткування складе в даному випадку близько 12 місяців.
Виробництво і продаж цукру-рафінаду - це вигідний і надійний варіант бізнесу. Єдиний нюанс полягає в тому, що він вимагає досить високих витрат. Однак при правильній організації роботи заводу і системи збуту терміни окупності мінімальні.