Роскачество розповіло, як виробники можуть підробляти згущене молоко і як споживачеві вибрати правильний продукт.
А поки ведеться перевірка, установа нагадує, як споживач може відрізнити підробку на прилавку.
Керівник випробувальної лабораторії Всеросійського науково-дослідного інституту молочної промисловості (Слухаючи) Олена Юрова пояснила, що фальсифікації цієї солодощі бувають двох видів.
Перший - коли зменшується молочна складова, яка замінюється або на немолочні жири (рослинний жир, наприклад, пальмова, рапсова, соняшникова олія), або на суху сироватку.
Другий - коли продукту намагаються надати зовнішній вигляд згущеного молока, не дотримуючись «ГОСТІВСЬКА» технологію виробництва. Коли технологічний процес зменшений, що не стандартний, немає вакуум-випарних установок, економиться електрику, то робиться «швидкий продукт» - за рахунок харчових добавок, які надають зовнішні ознаки густоти, ароматизаторів.
правильна назва
Справжня згущене молоко, зроблена по ГОСТу, повинна складатися тільки з цільного молока і цукру, а на упаковці має бути написано «молоко незбиране згущене з цукром». Проте багато виробників прибирають з назви слово «незбиране», змінюють інгредієнти і технологію виробництва, приховуючи підміну.
І з одного боку, виробники, ніби як, закон не порушують, але з іншого - в упаковці з таким товаром знаходиться вже не те, що на ній написано.
правильна упаковка
Підприємства-виробники цільного згущеного молока, як правило, самі його упаковують.
Вони розливають продукт найчастіше в спеціальні бляшані банки, зберігатися які повинні при температурі не вище 10 градусів.
Але є чимало виробників, які самі не займаються упаковкою, а передали цю функцію стороннім організаціям. Купуючи згущене молоко в полімерній упаковці - наприклад, в пластиковому стаканчику чи «м'якою» тарі, найлегше наштовхнутися на фальшивку.
Крім того, Розфасовник іноді порушують правила зберігання та фасування, таким чином, на прилавок потрапляє «Причинна» згущене молоко. Хоча не можна сказати, що якщо ви купуєте її в жерстяній банці, то гарантовано отримуєте високоякісний продукт.
правильна ціна
Для виготовлення однієї бляшанки цільного згущеного молока об'ємом в 380 грамів потрібно майже 10 літрів натурального молока.
Так що цей продукт за визначенням не може коштувати дешево. І якщо згущене молоко продається по 30-50 рублів за упаковку, то, швидше за все, це фальсифікований продукт з іншими інгредієнтами.