Дві третини згущеного молока в українських магазинах виявилися фальсифікатом.
Згущене молоко - улюблені ласощі і дітей, і дорослих - не завжди те, за що себе видає. Громадська організація з контролю якості продуктів перевірила якість згущеного молока, яка продається в українських магазинах, і виявила, що дві третини продукту, на упаковках якого зазначено "згущене молоко", - не є згущеним молоком. Про це йдеться в сюжеті ТСН.19.30.
Натуральне молоко і цукор - тільки з таких продуктів варять згущене молоко на заводі під Вінницею. Молоко пастеризують, а потім в спеціальному апараті випаровують - забирають вологу і додають цукор.
Згущене молоко тут ллється рікою - завод готує виключно цей продукт. Те, що в великих целофанових пакетах, піде на кондитерські фабрики, в пляшках і невеликих жерстяних банках - в магазин.
Натуральне згущене молоко треба пошукати, кажуть в центрі споживчих експертиз. Куплене в магазинах перевіряючі віддали в лабораторію на експертизу. Вони стверджують, що тільки третина з перевіреного насправді можна назвати згущеним молоком, в іншому помітили барвники та рослинні жири.
"О пів на знайшли ще й консерванти, а їх там не повинно бути. У значної частини знайшли барвник - діоксин титану, його не повинно бути в згущеному молоці", - сказала Ніна Кільдій, глава правління Центру споживчих експертиз.
Визначити якість згущеного молока самостійно неможливо, каже експерт.
"Підказкою може служити те, що ви відкрили молоко, а воно там розшарілось, там плаває жир. Такого бути не повинно. На смак рослинний жир, як правило не відчувається. Замінники настільки ідеально підібрані, щоб вони не відчувалися на смак", -
Щоб не нервувати, що у вашій тарілці - справжня згущене молоко або хімічний коктейль - ласощі можна приготувати самостійно. Єдине - це довго, не менше чотирьох годин, каже кондитер Світлана Булгакова.
Для приготування згущеного молока нам знадобиться молоко, цукор і сода. Ми беремо молоко, висипаємо в каструлю, додаємо цукор і перемішуємо. Нам знадобиться півлітра молока, кіло цукру і щіпка соди. Молоко, яке закипіло, безперервно заважають ", - розповідає кондитер.
"У процесі приготування наша маса починає загусати. Бачимо, що вона змінила колір, більш тягуча, тепер ми додаємо соду", - продовжує вона.
Світлана Булгакова каже, що сода не дозволяє молоку випаровуватися.
Чотири години біля плити - і саморобна згущене молоко готова.
Кореспондент ТСН Оксана Щербина та Анна Тітовська
Громадська організація з контролю якості продуктів перевірила якість згущеного молока
І виявила - дві третини продукту, на упаковках якого зазначено «згущене молоко», не є згущеним молоком. Як відрізнити справжні молочні ласощі від фальсифікованих та як приготувати смачну згущенку будинку, дізнавалися наші кореспонденти.